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材料：
, Y1 m% V( y; C" j, \5.39.217.77:8898黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇7 A2 F/ T& r- U: M
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! b6 T" D9 `' J- \+ D+ q8 I5.39.217.77:8898做法:
, t w" X8 R3 u( m- W* ]1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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/ `; d6 B/ [5 w- @5.39.217.77:88982.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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S6 o7 z. l2 L$ k3.加入酒，拌合至出現光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ u% S% S- ?' ~; U) u t$ f
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。! A! @" y% }( t5 y4 d' a
4 I1 ~- L; d- z" q8 X; ^, R Q2 B! l5.39.217.77:88985.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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