[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

nt1972

- u5 n: G. J  W0 x. A: ~公仔箱論壇材料：
2 E& F( p, w- a5 e4 s% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
7 J- M" ~/ Q% `) w) B, C8 ?公仔箱論壇
9 r# x' Q1 A+ l( j  `
2 q( g7 a4 W0 F$ z7 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ P! O0 I- ~2 t& b7 z
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
3 R1 |$ e9 ~% G1 S% |6 t4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 w7 _4 F7 R1 R% d: x: S& Z) J5.39.217.77:88982.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
, x2 |* D, o# q/ Z+ z9 T5.39.217.77:8898
! K% f; T* `; V( Q5.39.217.77:88983.加入酒，拌合至出現光澤。/ {, {" R' q( ~; s  ^1 N! w& h5 T( E
公仔箱論壇" S1 x2 x' I- k' q- V
4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
( O3 r# [6 e1 t5 S* j3 l( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m' A' @: h% T- X3 i1 ^
5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
; c  t! {& \5 r8 H公仔箱論壇0 O! \$ [- W  A% Z9 K
6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。tvb now,tvbnow,bttvb& B5 c  q# e! U! ^

( [, x/ v' J! C. rtvb now,tvbnow,bttvb