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材料：5.39.217.77:88987 b, r9 p( n5 E O: `) X
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvb now,tvbnow,bttvb. o; j, d. y- e+ Q( v7 {, J' V3 V
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3 R9 g* e( F+ N6 x d$ F做法:5.39.217.77:88986 [* k( |. k3 y
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。0 y) a5 u) B3 b- s1 A: o# i
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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0 c4 j$ i* r5 \tvb now,tvbnow,bttvb3.加入酒，拌合至出現光澤。
* i" r. R8 W5 Y( `! G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 U) Q* p4 w4 {' V) @4 u! l
4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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0 a. p& o+ @5 @; _ O( e/ htvb now,tvbnow,bttvb5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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4 _! [+ j- T% {" l# Z2 l6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。公仔箱論壇; F& _' _; |. n X( |& u
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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