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黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# ]. n$ W$ I8 k
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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4 {& i* K& ?# |! |' h: V9 O* j2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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/ C# ?& f1 X6 r/ B5.39.217.77:88983.加入酒，拌合至出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb: s; T5 o: \2 f% u! H
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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, A! p2 X% _ D. |4 h- ~& D% P6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。. w+ o+ ]* {7 c4 O7 Q5 U. \& Q
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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