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材料：(8件分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 t( t) F& e- e& M2 b4 [
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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6 `0 V0 ^0 e: F; o9 }; u1 F5.39.217.77:8898封口粉漿︰
2 v. H$ S+ ]( _ l" P$ p6 X公仔箱論壇麵粉1茶匙加水2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 r; J$ l# q$ ?, r
6 T# q7 h! S% \3 h! U/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- Z/ i8 b+ p7 |, m3 _
芡汁：
' ~7 ]9 \; k8 M9 V6 g2 ?蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
8 K& u% A( a9 s5 D' ctvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。8 f/ w% O- I0 C
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3.預備封口粉漿及芡汁。5.39.217.77:8898# ^( f% v8 z; \8 z% }+ v' a
/ P* `( p. b$ F6 f! j C, O+ W+ m4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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, u/ g/ ~4 C: q5 L5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。5.39.217.77:8898: ] z& y+ \/ N$ e
& D# A* f8 Y1 [2 Y8 ktvb now,tvbnow,bttvb7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。0 ^- Y6 w7 ?* l6 w; { r5 }( o7 z
3 a2 b6 E$ j: V) t' \7 d8 A/ _& Otvb now,tvbnow,bttvb8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。tvb now,tvbnow,bttvb% U. N6 h$ j7 l6 v3 n+ Z9 `: I
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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