; U* I% P; q: W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：(8件分量)
# K. L! G" k: s+ o8 N乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰公仔箱論壇0 z8 ~' F9 r# E
麵粉1茶匙加水2茶匙( k% f3 \; g5 g/ x! t# ~
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芡汁：, p9 y& c3 ^% U/ G, _5 x
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇5 @, x8 b: I! E8 k4 \) I# q+ x+ b) O! e
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做法:
2 F+ |8 ]9 q( m! F% h# s1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。公仔箱論壇3 Y3 ]! _# k4 q' b
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。' H9 p) E( @3 z+ s9 V3 |3 T
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3.預備封口粉漿及芡汁。! b2 h% ?: r0 M: ~1 ^
/ a( y! v [7 ?) r# o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
3 Y" z' n1 c* a. R b" ]5 B- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 m( G' q0 }7 r7 j# g
5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。; v" |. K- w: P; {
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。5.39.217.77:88986 {1 m% {: `0 F9 a' d3 T( ~2 T
, D, E* `" e* t3 t, `( {# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。 K* H9 G- g+ g
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4 G0 S2 v. |( Q, q+ K+ t+ L銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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