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材料：(8件分量)0 i8 ?1 E" Y" K9 ]
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰5.39.217.77:88981 G! V; r o5 P# V
麵粉1茶匙加水2茶匙
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" V2 W6 a( a& L! n F1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：公仔箱論壇( L9 r$ P% O# [. H2 ^, [4 [
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Z; Y5 R) w# @4 |- j! P
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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" J5 D( g# T9 s( p$ ~5 U3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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3 \4 g0 z1 }& X5 F5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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0 x3 F* |. {5 n) V I& B2 l+ v6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。公仔箱論壇( e- r* ]2 V* A
" v' L. { k& e8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。: ^; n* ]0 ~+ U( n; z/ s6 S: S, h
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。5.39.217.77:8898( n$ |, B' p! k+ J+ @. D
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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