[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：
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+ p$ x* A7 v6 j0 p5 }( q- S5.39.217.77:8898調味：tvb now,tvbnow,bttvb" u4 G' A$ d5 \$ k0 u
鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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做法:
+ q0 y4 g1 F: O( d9 Q  I8 A' a2 N5.39.217.77:88981.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。' _; l) p+ t. D1 }
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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- ?. H  C1 W# k0 T7 \2 I3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。5.39.217.77:8898* R/ ~2 ?5 L$ g, {1 e) V9 n: m0 u
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。2 I& l% f3 X$ @

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