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材料：(8件分量)0 G: I" z! s- m4 M
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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1 E# b6 c' ^- _" G h7 Ltvb now,tvbnow,bttvb封口粉漿︰
& d Y' v! g" L9 _" |麵粉1茶匙加水2茶匙公仔箱論壇' j# E6 \) Y, l, b5 F
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1 J, g9 [9 d ktvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
" }6 Q! Y/ b& Y+ M公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:5.39.217.77:88987 `, G5 u( v+ M+ l6 M
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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! W* T- L/ {: M3 \" W9 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。6 s- G& }7 Z4 Z+ [
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3.預備封口粉漿及芡汁。5.39.217.77:88987 }3 C" e! Y8 Y) B* R3 ?8 b
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.77:88987 d7 R* H0 H5 A$ R. S, N
( u( R8 j9 _9 q+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
" {, j6 E7 \3 r7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' w3 f& L5 Q- t$ }& K: |( m
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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3 j6 D u& X. v: z J% Y5.39.217.77:88987.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- t/ t) Z0 {, k' U0 m
. M9 `/ D1 `7 X! Y4 y3 K" D( i公仔箱論壇8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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) M; ]. o/ _# }" p% t. F銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。) `* Z& P, T2 E
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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