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材料：(8件分量)7 p# j: o: N9 b7 h4 O: a
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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0 T$ J c. t* c5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。封口粉漿︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 m c0 A# f9 W
麵粉1茶匙加水2茶匙( ]5 T1 K6 v" [) a& Z
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芡汁：
8 D* u4 A7 G- o+ l" k1 \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升% ~7 }' a- Y# R H, K! c" q
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做法:
& g/ R0 S7 _" m7 l6 W: ?1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。3 ]8 |0 u" H( b$ P5 Y2 ]
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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/ _0 E' J& j( E3 P6 X/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.預備封口粉漿及芡汁。
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& U9 N7 u5 l- T- S- M公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb% T* G5 y2 U7 A7 u$ F' U& s. B
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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# I5 U+ Z( B. T8 V ~5 w7 Z9 T6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb- w% W. T0 Y& P1 n; o
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。5.39.217.77:88983 [0 C& ]- n( q" S: E
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: u3 {/ M- O5 d, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ H+ Q6 Z7 f$ P6 ?
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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