M' V2 v: X1 N/ y% F3 a, P( ]8 d公仔箱論壇材料：(2人分量)5.39.217.77:8898+ k* t# u- X5 Q- o5 a- D) x
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克+ b, i l- n% \" |5 t) B
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0 @9 o" a t. Y$ S" xtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
8 f% f N0 a; y7 ^7 I" X, W, x: ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ V* N& I8 v+ U7 E9 ]6 {8 V
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榨菜調味：
) K% s: ]/ I8 u; F" A( P糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77:8898" O0 T6 v. H+ K8 J
( j# J; Z( Y4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& _5 B1 o! L5 Q3 C
湯料：
8 l7 n8 z/ Q0 h7 I9 d) R) R- g! X清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇! t) k% I- r( E4 x9 j4 Q, z5 M
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5.39.217.77:8898+ m4 f4 v5 A; P
做法:
1 w9 J' y0 L& u* b7 z4 X5.39.217.77:88981. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。/ r9 B; ^" l/ `* K! q, z( U
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 o% t" y# @6 n2 r: r, G
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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