最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。$ n& V* e4 G! F# n$ l# J. v' ]
1 k4 i: g1 T& M3 ~- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ G4 l$ N( a- `* i$ ]* |: e
TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。
( y+ o6 L: m1 d$ u. t, Q* s+ W' Y5.39.217.77:88983種淡色蔬菜 日本正夯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' S+ T, C7 _! F$ ]" C
1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ M" ]: d1 H# c8 F
萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。
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) Z3 a8 b- ?( N! J' p# Q" o2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌公仔箱論壇) K8 j* v- M+ r6 Y c
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( o! Z' j, N+ I' O8 V
3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞
- u& P, p% Q% ^+ T0 ]1 X公仔箱論壇白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。
3 s1 Z" T% y" a/ T7 ^公仔箱論壇 g3 G1 A+ L" Y6 J1 t) ~
★營養師教你正確吃
$ V, p! ]% ?. m4 G& ^! D# ]營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：
' g/ V* I1 A( Z, b. e% @; x+ T/ Z【開陽白菜】：% {+ t+ n/ Z8 c& c5 {! Z! g
材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。
$ Y' C+ [0 `" C+ m9 [6 y公仔箱論壇調味料：鹽巴少許。
# @; K6 H% j3 U' ^8 \做法：
9 g: x Q( Y* F5 _3 S! R1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。
0 w' O& \& l5 V' gtvb now,tvbnow,bttvb2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。公仔箱論壇7 s: Q( g# J, M8 C9 P! C
3放入白菜和調味料拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 i# O5 a' C+ S+ D+ g, v
4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。
, K$ R8 V( d0 S. J7 B' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。
& F; B; P1 n, R9 \8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【清煮白蘿蔔】：
0 `2 o$ K& G$ v ]公仔箱論壇材料：白蘿蔔1條、水適量。
6 Z5 G2 Y" c9 ^8 Z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; E/ h; U" G* o% L
1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。
2 ~8 o9 c8 E/ P% `公仔箱論壇2.放入電鍋內，加入適量的水。5.39.217.77:88986 n* x* U8 z1 X# z! J1 K
3.電鍋悶煮約15分鐘。
% ~8 l. E) `& O! o9 H【營養師小叮嚀】：
# Z' e) c' C2 [ I B不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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