【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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6 Z6 `. e# R& T) jtvb now,tvbnow,bttvb【洗菜該不該浸泡】
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$ D! I8 v4 x o: A$ F0 h, }& c% itvb now,tvbnow,bttvbQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？5.39.217.77:88984 y5 z: T4 P9 j9 T% t6 u3 c; u
8 u% p: Y2 ?+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。' }: R2 T$ q: Y
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【烹煮時間要多久】5.39.217.77:8898: y* p: R8 @: K5 i
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
+ I& H. Q0 t: |1 v! I/ B2 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" X7 B4 j- a# X
【炒菜時到底要不要加蓋】
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' \( ]' E' T3 R( m8 ?公仔箱論壇Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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. B2 ]' ?, e2 N) p公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇/ y$ d2 F- G1 u; k
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【洗菜時要不要加鹽】2 W+ C: s5 |. j# Z6 _
( J( P" j( V$ d& G公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
+ y4 e8 v9 d' i \+ }% L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R) W ^( X( u7 k) B: E5.39.217.77:8898A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- |7 K- H# c
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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