【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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8 t& `( b2 r* d& Z$ G8 z4 |& k% {tvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb k3 k. r4 t* F0 x s% f
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。( w; @- k/ |- w. y5 o* E6 @
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" N" O( K# B( M4 n/ i4 Y {清洗方法：) _0 X1 E8 v5 N7 ~/ d: n1 p0 h
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇8 l2 t+ f* H3 M* l. j
2 Q9 n! Z# K1 r( Ttvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：
9 {& r; U, N+ A- ~5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v X' a' c- c3 a# r9 @+ \1 v/ L公仔箱論壇整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇" E7 _5 W: }5 b4 ~) l8 V
, ?! b% X. f+ O. |+ ]) D; b1 p1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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& `5 Y+ a# T( Q* p, R* N) W M7 F6 E山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇, R! u: H, O1 Z( E1 T. X' f
8 q; J2 x9 I1 @; Y6 n. c公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。# F0 R8 [- m V" G7 C/ p
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這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇+ H( q) P2 M) M/ S
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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% `1 |4 B, n U: a% k公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇1 `! Q/ r: _( n5 n! }
, p7 ?9 X' B3 b1 T. w4 p' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。8 C1 V8 {% {, _, X8 T
' }* M0 I# P% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★山藥枸杞粥
: Q. K% m4 C5 e+ ~- i+ r/ x9 o! r5 W4 P3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 x0 V, O+ K5 G
材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb# l' c/ r3 [* V3 K
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb. E8 s0 Z2 u1 ]6 V y, w1 b$ D0 T+ r2 [
) x9 @, d2 ^/ @6 }6 L【營養師貼心建議】5.39.217.77:8898, G# h3 L9 s& T$ H7 a3 k
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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1 V6 z- Z) [( A% p9 J公仔箱論壇材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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9 E* w( X! p$ Q3 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：公仔箱論壇7 D, A( A. W' o' `& x$ o0 a( [
4 g. B3 b8 r5 n/ R公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb! S) L, B ?. g5 m8 h& [5 ]% d
5 h/ Q- l; e& ?$ }; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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( c- Q, o' U8 Y: W& ~7 H【營養師貼心建議】
/ [1 Q" n. i# P; |6 o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) e! s$ D) n& [- i/ L2 u
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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