別名：雞子、雞卵) }! `2 o1 N- c2 i$ ]( g
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 c6 z0 G6 w2 P7 Q0 S
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5 K1 ]( B5 F" q4 i: _) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。/ `9 Z6 s, P7 ~; T4 L; Z- b! i9 k
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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1 Q' g+ b+ J; v+ o9 E6 vtvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。' M5 a/ m6 I5 D+ \/ i
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營養成分：
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/ Z' O7 M# G8 e' H6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* X! [, }' Y) u+ c
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
% X. x3 G- o, w& o: Z( [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" y7 j! j E! k( Z" W7 r
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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|' h9 m6 G6 T" |# ]; G+ Mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。2 L( X- ^/ H6 Z7 [! B8 Q7 e3 n
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這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 D) d! u/ z* b0 D3 B
- X3 }: u2 ?9 v \% v0 V# s3 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇' X: K) w# s$ h$ i0 g* e
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★三色丁炒蛋
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb H+ H; m8 C0 ?0 @' A% t1 }
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。. j# L7 B& Y5 U1 C8 j! v0 V
# M4 u# d! C2 e) z9 h" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：4 c! ]5 T+ r# k( [% a
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) G7 @5 P8 K2 |
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
4 m7 g2 j$ C6 X9 M/ z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 q0 E5 U- u. h+ s2 B
最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：9 Y7 E3 [0 ]: ~. u
) y1 U, O/ F. k; @9 V4 P0 `公仔箱論壇雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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0 \; s6 m% x: O6 U4 T5.39.217.77:8898★蒜香蒸蛋5.39.217.77:8898* N# h. x2 q4 q
4 `2 B% M: Q `8 X7 L: q! {5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:88986 Q3 v6 ?% q; G; i% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 l$ n; Z& T) r- r+ Q8 O/ `: p8 }
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。4 B7 l J' N9 C0 i7 B4 d& }: ~
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作法：
: k! C' d/ T4 l: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C6 a$ j& j4 x% Q' d! d5.39.217.77:88981.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。; p! n/ A7 m) s$ }
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【營養師貼心建議】：
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9 T& S8 |. W8 _! z2 r雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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