別名：雞子、雞卵tvb now,tvbnow,bttvb% t) L7 Z& Z# T' t# w/ ^2 d
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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; j* P+ ?$ V# _/ k清洗方法：料理前再清洗即可。tvb now,tvbnow,bttvb. U4 C, J' E) e; M* ?
8 r# f3 L5 u4 t/ [' Dtvb now,tvbnow,bttvb食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。, \6 t. c* J+ ?3 j5 }/ @
: n# H2 C% m* J t7 {$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ ?' d! p: y Q
: V7 G8 d, T( c5 [雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。公仔箱論壇2 l* D, l0 P3 f. j
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ x8 x$ d' @
; @3 R' s3 k; n- G' V7 p T# Z豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：9 a0 e/ f4 X- d! ~; ?' W" W
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。5.39.217.77:88985 z/ y$ T8 |; n! ?- U
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★三色丁炒蛋
9 ?. z- z; a* F- o5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P/ ]6 U4 _8 A- H( | ^" c) p* }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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: h7 d" f; E( n3 c$ U' e雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. s3 F9 j0 v2 ]; b; u$ r
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb* R4 c# h4 R8 o
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.77:8898' _. g, R, H, z! q3 i
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 j8 l: f* @5 W
+ d: F/ B1 @2 c+ B4 Z n0 a雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！公仔箱論壇3 L- \/ U# O" @- s& Q% m7 ~: ?
4 n. y9 s# G& }! P) v; M( x" c公仔箱論壇★蒜香蒸蛋5.39.217.77:88985 u, ~1 t$ C0 B/ R2 E% h
f1 y4 w' V( w" p6 `7 i( y ]材料：
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2 q" S2 w* y) e( c, e9 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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" \1 R" A9 N" n# E' L+ ?公仔箱論壇作法：' x8 k2 ?$ [ T4 r; \
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）2 B% o# O/ i& s8 P5 b: ]; \
3 C* \2 `9 l5 H" m. M: W2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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, l$ H2 l# b- Q2 A& H* B5.39.217.77:8898【營養師貼心建議】：" Q8 `$ ?8 O# ~ H" Q! J( p8 f$ \" R
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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