[健康資訊] 防阿茲海默症 DHA吃夠了嗎

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據統計，台灣65歲以上老年人口罹患失智症的盛行率約4.4％，其中又以阿茲海默症（Alzheimer’s  Disease）最常見，但因目前沒有可治癒的良藥，所以近年來興起一股「地中海飲食」的飲食保健風潮。不過，地中海飲食模式中的黃金成分DHA，每日至少需攝取900毫克，您吃夠了嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T0 I( F! ]% l8 G; S2 B. `

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2 p1 ^& C2 Y! s2 X: Wtvb now,tvbnow,bttvb    鮭魚含有豐富DHA， 平均每天應吃鮭魚約103克才能達到每日DHA的最低建議攝取量。（攝影／黃志文）
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8 k' ]  x2 {8 W$ B( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何謂「阿茲海默症」？
) }5 t+ G, B% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿茲海默症是種屬於腦部細胞和神經退化萎縮的慢性疾病，患者的腦部細胞外圍有乙型澱粉蛋白斑塊（amyloid beta plaque）沉積，並與腦部的微小膠細胞膜上受器結合，活化微小膠細胞，引起氧化性傷害與發炎反應，使腦部神經細胞持續損傷且不可逆。患者的語言能力、判斷力、記憶力、方向感等基本生活技能都會因此受到影響，甚至干擾整個家庭成員的生活。& s3 ]' R* h2 R$ R/ B5 x! |
地中海飲食　降低失智機率TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r3 P9 |3 Q7 M3 ~6 U
彰化基督教醫院營養部營養師許純嘉表示，根據美國紐約一項2258人的研究，發現採用最接近地中海飲食模式的人，罹患阿茲海默症的機率比一般飲食模式（多紅肉、多飽和脂肪酸、少蔬菜）者減少60%。
- [7 f* l4 |' h( @, p7 }& ptvb now,tvbnow,bttvb所謂的地中海飲食，是指多攝取大量蔬果、全穀根莖類等新鮮植物性食品，適當的肉類，且魚肉和家禽等白肉優於紅肉，減少加工食品的攝取，以及使用橄欖油為主要烹調用油等。公仔箱論壇. N0 P# z$ [9 f9 T6 M
預防大腦退化　每天900毫克DHA
' }# Y; k3 J. W3 U' S: F5.39.217.77:8898地中海飲食特別強調的魚肉，是指鮭魚、鯖魚、鰹魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等富含DHA的深海魚肉。許純嘉營養師表示，DHA是一種Omega-3系列的多元不飽和脂肪酸，也是人類大腦細胞膜磷脂質中含量最多的不飽和脂肪酸，可藉由抑制乙型澱粉蛋白斑塊合成酶（β- and γ-secretase）的活性，減少斑塊堆積，預防大腦退化。
* I: {* d6 C# Q( t, T6 F許純嘉營養師表示，DHA無法由人體自行製造，需藉由飲食來補充，每人每天的DHA攝取量至少900毫克。若以每100克鮭魚含有874毫克DHA計算，國人每天至少應攝取103克。
5 H  h: Q( C5 C; [4 n; `% ytvb now,tvbnow,bttvb更簡易的估算方式是每天攝取1.5份至2份左右的深海魚類，如石斑魚、鮭魚、烏魚子、秋刀魚、鯖魚或鰹魚，每份大小約女性3根手指大小與厚度。

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所以我們要天天吃魚才對自己身體5 \* k) i! R2 |5 W4 G4 H9 h; t
有幫助魚也有非常豐富的鈣質

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吃魚好處多:
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年近歲晚，中國有36億人春運大遷移，目的為的是什麼?是趕回鄉過春節，中國人甚為重視一家人團圓過年及開年，當中不乏準備很多美味又有意頭食物，其中一定準備一條大魚，取其"年年有餘"之好意頭。其實吃魚營養和功能特多，現在就來談談食魚的好處。
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4 k- x8 d7 z7 q+ r* Vtvb now,tvbnow,bttvb吃魚好處多:
( X7 j( [' u, d6 r! Etvb now,tvbnow,bttvb自古以來，人類就懂得捕魚作為食物。魚是一種鮮美的食物，漢字中的『鮮』字，就是『魚』字和『羊』字構成的。現已發現，經常吃魚能防止心臟病和中風。目前科學家正在研究箇中的原因。tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ z" c. A2 o7 P' y7 H
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魚肉含有豐富的蛋白質和其他重要營養成份。100克魚肉，就含有成人每日所需的三分之一到二分之一蛋白質。魚肉中的蛋白質特別容易為人體消化吸收，且含利用率很高的游離氨基酸和小分子化合物，因此味道鮮美，營養價值高。許多魚還含有豐富的維生素B12和碘，前者為神經系統保健所必需，後者是保持甲狀腺功能的重要元素。tvb now,tvbnow,bttvb+ c: _" I( s: E) F' {8 {  C2 x' A' }

4 l% c1 A5 q5 o( f+ }) J4 i8 O; Etvb now,tvbnow,bttvb魚的熱量通常比其它肉類(猪、牛、羊)為低，多吃魚的人，體內瘦體素（leptin）含量較低，所以多吃魚也有助控制體重，其他海鮮如有殼的蝦、貝類；頭足類的花枝、魷魚、章魚等，也是低熱量，優質蛋白的食物。
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; @$ y/ h0 S$ Q2 `; E魚類中，含有相當豐富的Ω-3脂肪酸當中包括EPA及DHA，但豬肉、牛肉等牲畜類則幾乎沒有。魚不只對腦部正在發育的幼兒有好處，對於孕婦、哺乳媽媽、學齡青少年、中老年人或是癡呆症患者都有益處。
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幫助腦部發育：公仔箱論壇. E5 K" f. |8 ]9 i
DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力；並能預防、改善老年癡呆症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 U% H* m) O1 Z0 M, s
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減輕過敏與發炎症狀：5.39.217.77:88983 A: y6 y; O; U+ {9 x
Ω-3脂肪酸具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏症狀；還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況。亦對關節炎、骨關節炎、風濕性關節炎、濕疹、牛皮癬、周期性乳液疼痛和絕大多數炎症疾病有好處。
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# Y, w  R% O6 \& X: k0 t使眼睛明亮有神：
& o% S, g# p. g, z- w# h( X魚類中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、恢復疲勞，更可使視力變好。DHA可強化視網膜上之感光細胞對光的反應，並維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。
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$ W# E' M5 j3 ~6 w0 C8 Q5.39.217.77:8898改善免疫系統：
: U+ R4 F/ U' h  B6 |公仔箱論壇對於紅斑性狼瘡，魚油可以減緩症狀、增強免疫能力。 # C4 Q2 j% G; o2 z# C- _1 R
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減輕憂鬱症狀：
7 ^8 Y, \6 G" o. A1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深海魚油富含多元不飽和脂肪酸、維生素A、D等，多吃魚，可以調節腦內神經傳導物質，改善憂慮症狀、預防精神分裂症。公仔箱論壇( I1 M0 k% k( ^/ K4 D! Q  W

/ A- {' Y$ I6 x# j/ B公仔箱論壇降低膽固醇：5 a/ `* U" v! C) s6 K5 k
魚肉由獨特的脂肪酸組成，不飽和脂肪酸卻能降低血膽固醇──尤其是低密度脂蛋白（俗稱壞的膽固醇），減少血栓形成及中風機率。 ; Q, B$ @( W/ t9 E% n" J# K# w! ]( K
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防止血栓形成：
( j+ h* \. n6 J- s6 \tvb now,tvbnow,bttvbΩ-3脂肪酸可使血液不易凝固，預防血栓形成所引起的心臟血管疾病，如：腦中風、心肌梗塞等成人病，具保護心臟的效果。改善小血管中血液循環。魚的飽和脂肪酸含量極低，以不飽和脂肪酸為主。
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- H1 d" m* D8 l# \9 V' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌作用：
7 Z3 s7 `( a- i! ]& l公仔箱論壇DHA和EPA可抑制癌細胞增殖轉移與蔓延，降低癌症死亡率（乳癌、大腸癌、肺癌、子宮癌等）。
+ s9 a+ Y1 M$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: F6 e9 f1 Q# I8 ~7 @
養顏護膚:tvb now,tvbnow,bttvb: c& Y7 M3 O( o/ t  n# _' Y
魚肉、魚皮中含有較多的膠元蛋白和黏蛋白，食入以後可以改善細胞儲水機能，並可改善微循環，除可防治冠心病和缺血性腦病，亦有令皮膚富有彈性,有養顏護膚之效。 ; x, j) ?9 z4 u( m3 N
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美國心臟醫學會便建議心臟病人多吃魚，至少一周2次，一次2安士或2両(每両如1個乒乓波大小)。