/ P: F3 a7 b: {精選香檳配名貴點心 $628（a）/ \3 Z# }; ?3 H6 Q* N
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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2 }! }- ]( C1 ]+ O7 N2 jtvb now,tvbnow,bttvb廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" t% o% m; J( `( N/ B
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。公仔箱論壇* g' @$ n' v5 Q# V
$ g" M% E- ^, D* a9 ^清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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- F4 P! K( P8 h( d搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 P& m' P* O: J G9 E$ G3 ~
/ n7 l. j. x7 A. ]6 I$ H) V公仔箱論壇（a）天龍軒
; V# W2 X$ `9 C n. L3 u, f, y, }7 ]地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb! k& S8 Q: r2 K x
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（b）鴻星海鮮酒家tvb now,tvbnow,bttvb ^7 N* g, G1 \) Y
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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$ o$ G" }4 L: I) T（c）龍苑中菜廳& L2 q B. K$ b& }2 x3 F9 ~
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（d）國金軒The Mira
6 k4 n) s& z1 q2 Z' N+ N# n3 _7 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道The Mira 5.39.217.77:8898% n; j; I# e" z9 p7 T0 {
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（e）粵
) v7 Q6 O: p3 Q5 y8 s8 A( S8 w9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：北角城市花園道城市花園酒店1 t( q ^$ h5 k5 [0 H& e
5 I( v" I% s" c7 N$ P公仔箱論壇（f）喜‧喜點
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（g）富豪金殿
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（h）雲陽閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ V# v! @0 A: ?2 O- J4 J. f
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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