[生活小百科] 肉類的選購

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肉類選購的要點如下︰ 5.39.217.77:8898/ Y* J) ?8 |% E. F
              (1)豬肉︰要選設備清潔的肉舖，有冷藏設備及電宰證明單的更好。鮮紅色的豬肉表示新鮮，有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質不佳。
5 x: E5 {6 h4 w9 o6 Y              (2)豬內臟︰豬心要正常紅色，外表平滑沒有腫塊；豬腸要外表光滑，微微帶一點肉色；豬肝要暗紅色，表面光滑，沒有腫塊及白斑，紅織紋細，質地柔軟；豬肚要肥厚光滑，顏色正常。
5 Y7 M6 a1 q  J" {- H2 `5.39.217.77:8898              (3)其他肉類︰如牛肉、羊肉等，可參考購買豬肉應注意的要點。
! S2 p& e1 U- Q! K3 g: O" j5.39.217.77:8898              (4)家禽︰要注意雞冠要紅，眼睛明亮，活潑無外傷，用手摸腹部光滑，肌肉結實，羽毛光潔；買宰好的家禽，要注意胸骨柔軟，皮膚細膩沒有瘡痕，脂肪平均分布，瘦肉多且有彈性不滲水。