[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" S" F0 F* B) k* }( ^) m
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88980 j$ I2 `" h8 W: y5 m. {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁' [) E) Y1 G2 h. A# O! v, u
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' `/ ^; e+ k7 L" [& \) X
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88981 M+ M6 [2 \9 S" C2 v* I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　& ~2 I/ l- W' N" _/ [* K3 w
附註：可酌加冰塊食用
◆ 5.39.217.77:88980 K6 j" u# b; W, P
雪地寶藏5.39.217.77:88982 \! p+ o) X( t1 k! G$ O
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：6 O# E" E3 t+ N) f9 x2 ^
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。7 L* M; f+ I% T0 a
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。" e: w" v; f) X4 h* z
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ ( ?- t2 n( A6 ]. v* \& z
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 H5 l  X5 E# y+ \: P) Z1 F
做法：公仔箱論壇* l- I/ S3 o. l5 `
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~& R  r2 Y3 L2 {0 [! R
◆
芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb7 @: B8 U  F1 u6 n* x
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇3 N* e4 E4 k: ?0 k  ~' x6 i
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 m4 T) w; F+ x2 {: Z0 e
做法：4 T1 j2 K% G% _0 k' L6 ]/ E
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb: d) w4 p$ V+ F% ?
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' B0 o. ~* M8 o+ Q
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ - M, y/ A) c& g# \  c1 H
芒果西米露5.39.217.77:8898' {! ^* N: o3 z& q9 j
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇4 y# K" \# M- t) Y
做法：公仔箱論壇3 q$ l! R5 ^! Q$ H* E
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 q, ^. u9 k$ Q# k$ w/ j6 a
◆
檨仔青(情人果)* u& h( q/ u7 K
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇- c! F* B" ^; [/ n4 `8 U
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 y" L4 [  U9 t# ]
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。! [" k. }# r4 l/ W8 p! z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。( ?4 h/ J2 d0 @$ L' n, i3 x5 M
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。# R6 F% r' e! t7 e
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇+ l! Y. P/ c% z
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍0 E; [7 i8 ^7 c) h4 n
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.77:8898$ p# I0 o% B. _$ D
做法：5.39.217.77:8898- b, `3 `; {% ]7 y: g, @- `' M3 n
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77:88987 S0 n3 {# J, j
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 p  |  U( v6 C  X+ v
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量. i. p+ k) }  ?9 f. M; \
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 D& O2 v" C# q- d) M" `( t2 M) ?# N
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77:8898* `* U2 n, v( [1 X4 N
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 c1 H' n' K( @; \+ {
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 [6 `7 p: ~2 d; f' T
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇/ w+ i! v* {, H4 J
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙+ J( v6 o( B0 \  @1 E/ `
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# h/ {$ d7 l+ b: a3 _5 G
2. 芒果去皮，切丁。+ N% D  b7 ~) g. C4 c
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:8898) Q/ ]' r( \1 G# m7 a: A
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) C2 T0 h+ v" P/ [  Q0 z
芒果壽司5.39.217.77:8898: a7 e3 R  X+ c2 J( }* P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：) {: [! X8 V# y; O7 ~* V; y- ]
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。: j( ~  c5 ?( Y- u7 M1 {1 W
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb) N- _% S- v" y! y5 {- I
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個2 [1 n! ^" g4 K+ w: T* f
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量- b8 N( ~+ K4 c7 l( b  y- M% W
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇, M  V6 I* w9 N' l
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb0 C( r( J' p1 _6 w, B1 D' b6 P3 B


芒果玉露公仔箱論壇, V! u5 j8 K* C, U
材料 : , c2 r, ?; q& k& M! s5 d
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb/ r& I2 i/ A( ^4 Z& ~0 z( |
1/4 個柚子
1 包大鮮奶( F5 ~5 p0 W1 Z# p# P
冰糖適量6 z' w1 _7 ?8 R) ]4 Z
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- }) l+ _& a+ I4 G. t8 W* n1 e
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
; M# g# I3 V8 e  ?& q3 v$ z2 v

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉; Z$ X% |: c; Z/ n4 B
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77:8898  {9 I  b: g- x! D
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; E; c8 M1 a% W7 q
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨8 k0 [. y* M7 T, K2 z" I  F, O4 T
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.77:88981 g' u9 W8 D& K# U# F* g; P1 z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ V8 Y; _( y! j7 D
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77:88981 p. P! \5 Z& O( u) I
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 X2 {, ?; a! v! u1 P+ T  c
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77:88981 S6 d9 s# {# P. f) ^
備註 : 5 c0 W. R. W) S  y% I' V
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 M) ?  a+ u) H
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

5.39.217.77:8898$ ?8 [- _9 V  ?# |6 z
香芒西米布甸公仔箱論壇3 @: i& H: f3 w- U8 x7 f- e0 d# P
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋( @0 N7 R7 b  W* c% v4 [
70 克糖
60 克西米
40 克牛油0 X" s" Z/ m/ a; ~2 J
30 克鮮奶( C% }6 `0 W8 B- @9 y  N
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.77:8898) t0 k0 y* q, i
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# b% B! z. A/ H
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77:8898  [7 \5 e6 `+ g5 {) @
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77:88981 s4 z3 e4 D% o$ ]8 M# L6 A
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
公仔箱論壇  i6 |* [0 m$ |% z* E
+ p( \: @. Z* J( y2 c/ y
芒果 Jelly 夾" a( E- `, r9 ^' V
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.77:8898( R$ m) g  y" f! p! h' }( m
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 1 Y4 k2 N1 z- ~3 p, o
2 個芒果5.39.217.77:8898; B* r. ~. E/ S( N# j5 m
1 杯滾水公仔箱論壇" L7 G$ f# L/ w+ P+ @& z& k+ O# y! z) t
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:88985 U9 b: P; ]2 j+ L- K- B
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ ^4 \5 I: d- ?( f  e' t
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898& `( w6 D1 m+ {& ?0 z2 d
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : ; c; o9 t2 A# r
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77:8898) O) D* d9 i. ~. m5 b
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb" H  I4 k, K# R) i7 b
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77:8898+ S* f9 u' g( B1 F
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇% R. L9 W, l8 `, }4 e4 V1 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& E& c" d* i' r  Q( I7 N# j
椰汁芒果黑糯米2 ^$ D$ N3 o9 l1 S
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# s) g# T; u7 c1 ~$ F
2 湯匙糖5.39.217.77:88984 l1 ]: ?4 L' l- T% A. t
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿* t3 a9 d7 D0 u, O" y
鹽少許! @2 `. F( v) C$ _
做法 : 公仔箱論壇/ |+ o! ]7 i7 f- C9 v  a
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb) J$ l% D" u+ I$ u; \
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表