材料:
9 p `' ?5 c" p: h5.39.217.77:8898主料：
% R8 t, J- v- L6 A5.39.217.77:8898海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb; t9 D% w e6 F
锅巴(小米)200克公仔箱論壇7 D; _% R2 A+ I( r0 Q# Y
调料：
; n: O( j' L: M( M8 D# Q+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- J8 Z( X5 t: S. N E1 s
料酒50克
6 L2 }' w$ t0 X- ^2 f0 z) d0 e公仔箱論壇盐8克. Q' R& R6 R0 L, y9 A! f
味精2克tvb now,tvbnow,bttvb* N1 ]/ r9 L! m' j! t
胡椒粉1克
! l) |- W: D+ a6 `4 S Btvb now,tvbnow,bttvb大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb* K7 j3 q2 m! N
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ ^& P+ `, y! Y
香油10克
6 @: _- n% Z6 y3 |) S" P1 D/ ptvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
( @' d/ Y% e, P2 M4 m E介绍:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z m- m8 v2 ^) W% a
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
5 z" o; }& a2 e. _3 a8 ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 P5 J7 G4 P8 ?公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
: \! q( m& z" v/ m! H公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
+ D; f1 Q% h" a0 h4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
