材料:% |! k& m" g; o! p
主料：
( ~3 i# e/ Q% q( \5.39.217.77:8898海蟹1500克
9 u+ T/ Q0 W1 h8 @# u8 jtvb now,tvbnow,bttvb锅巴(小米)200克) k7 S1 F. R a9 L. }
调料：
# L" p& \ Z1 }9 n1 H/ b8 _公仔箱論壇猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. l: Z. A* \% x, r3 |) f
料酒50克
' C) c0 S9 F& J* s2 `/ _盐8克
4 F' T" ~- N4 t4 v& G5 c公仔箱論壇味精2克
" j" F& Z+ }6 n' p8 A0 g4 _ n* y( i5.39.217.77:8898胡椒粉1克
! ?+ K7 S" K% }! M% `' V5.39.217.77:8898大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( l5 U1 I C5 I2 L, J
姜15克
6 i. L# D% v. a, J7 k9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* o) T* F$ R" J0 c% B. F4 v
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇/ x1 s( B$ V' R% g3 n" z4 e5 s+ i9 J
介绍:tvb now,tvbnow,bttvb$ q6 I. A) Y' ]: n
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇1 C, k( Y* } W2 m8 r/ f& g
做法:
& w/ l! p- Q6 y, q; h' j4 I5.39.217.77:88981.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
7 Q2 e3 b. x) s& r% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 i& l( Z6 S4 [; @
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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