[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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5 r2 V% N! F+ l8 S$ t' C/ @tvb now,tvbnow,bttvb材料
' F0 B( o7 |# h6 ~" {6 ^& `% x+ u9 A冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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% f" S5 {/ g# ?, e* ^芡汁
7 _. X$ O! ~  E4 o+ H( R5 i馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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9 l" c2 N- r1 c! ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
! ^+ f6 ^! n4 X  p1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# v' H1 j+ T& ~  e
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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; d: e! j- R- R$ P. C* X7 U公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。  C; _6 C4 ~0 v  M& S3 A
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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