原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 公仔箱論壇, r6 x- a" a% Q
4 e: L0 r% [4 L; i% i: ? Q
·制作方法
' D0 ^5 U+ ~# x8 b8 C 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。% F4 @* ^# ]5 W7 O7 M8 n
) {3 f0 `; Q/ [4 z k# _
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。公仔箱論壇0 t/ F" n0 J+ J* i# `- Z) ], J; Q1 a
8 F; U% V* U9 q: R3 [! Z
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
; A2 q! d, y* _9 j5.39.217.77:8898
. J ~, K5 m7 W4 B. r% W 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 `3 j. s" i* }4 B+ d6 P
7 R. P6 w- r F; m: X; O* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
, }- K$ B' d5 U& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 {2 E7 y; D- W' n, q
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。, o5 q. r [% `8 V/ Q
% N. i0 G# ~" p# y2 Z P0 n7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
: a, m& z: S8 [6 m& G' U5.39.217.77:8898
: ~! V: t3 L1 T+ ~4 O, x0 z2 H公仔箱論壇 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 o# h4 n: q( r; ~+ |" |. K
* O1 Y8 G* }( x5.39.217.77:8898 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
; E) R4 c7 o. a$ u8 c1 I- i% Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^2 r1 I/ a3 q3 C9 l% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# |( {& B- H' V
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；tvb now,tvbnow,bttvb+ t) _1 q. s* v& I) ]2 G, O
8 _. L C( \2 @1 z( ^2 l4 B" e7 etvb now,tvbnow,bttvb 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
7 |% _. U! b. G* g) C5.39.217.77:88982 q. p( c3 j+ `, t9 U! P, N
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
1 v8 ?9 b, Z" n4 ^/ X- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb i. Q6 n% }% F; w# i
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇* T- x/ N0 X- A( ]! h. m2 F! F' y
3 x3 p% N$ m% c* w1 x0 M2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；: B; A% A3 Q: ]: _; |9 [& O. q
' N1 }1 A4 U( s7 a% b/ J5.39.217.77:8898 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
- b! L2 f) a3 X6 j$ Y+ Z) Z, r" Q u* y+ M& z `+ [
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
9 V1 W- l5 H$ C
4 W) w+ i+ u2 ^% ^# k4 @tvb now,tvbnow,bttvb; M U1 m+ D; W x
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
