1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。$ x0 X5 h2 M4 t2 j3 V& t
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$ `1 q9 b0 H4 M4 _# S6 \- }% p 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。. y7 W: x1 W/ V/ y# u7 Z+ P3 v
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- N& q1 G% |5 H# o 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。% F) V) B; @7 K! e& Y1 u" L6 i* q
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。; {4 U; t' y/ }0 C, S: h
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。 d0 \2 H! C' l( i
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: Y5 X8 r3 K) s 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！; J9 Z# v9 Y# a. r4 {! F+ Y
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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