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N e! B6 r" B0 \! b9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） , C( X t: v3 L# W* }
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)7 x2 Q9 B2 e/ R0 W. h
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 D$ D& [' R3 K; ?- I; I( F
$ k! k/ }% {, P5 @油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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" H/ B* F; h" j5.39.217.77:88981 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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$ d1 E3 I: ]. u6 i5 V. N @2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.77:88984 ~( N' H; Q6 T; b* L
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z9 m4 x' w. k7 E& H, }tvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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0 ~# n3 F4 g j- U! ?* [# W: }5.39.217.77:88985 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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$ W. t5 l& U6 c4 e2 a! X+ X7 m: B; Ftvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇6 Z' x$ t: F/ e1 n
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.77:88983 k ?& I" U' n7 l2 h
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。2 |, p0 W H/ _' x+ C, R* V4 {3 ^
1 ^: r5 Y& W( O/ O8 H5.39.217.77:88982、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5 i3 k) C2 N2 Y J X4 b/ |
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q9 l5 a1 m- Q
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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