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烹製方法（三人份） 1 ~9 \0 }9 E4 Z! @/ S' @# v* R: M
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材料：
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6 z& v$ H9 c+ l w! h! B/ {8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)% A- y. a& m# W: @6 x; @! }# o- N7 D
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)( X# y2 k3 [$ e6 a- x6 S0 H! P* M
/ _9 k* i3 l# t4 [ rtvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)% U+ f# }. s% g$ f* M
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K \* q e! s. Z6 J1 A I# K
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* K& H) U# X+ R, c2 z2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。6 I! F y' d7 B6 @# K7 V5 {
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 O& k5 {' A, b$ U: ^
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7 o% p9 U: C r: g9 C' p; L$ e4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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U' ?" I# i2 }9 gtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 X C! c8 x0 I3 x! v' [
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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* u& D$ R4 f3 M+ C& ptvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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, y5 J/ n$ s* F& G& N5 l廚神貼士5.39.217.77:8898# i5 r- p8 q/ ?7 q! }2 Y
) I/ I1 U: d8 L0 s1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb. G" X' h! H0 P/ a0 K
7 Q& O8 u3 }% b' z2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.77:88987 Y+ T/ C6 B4 B1 j) z: J: \ m
8 ~; c% L6 M' @* u! Y: A% u公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇$ z5 `$ |6 ^9 g3 Q1 b
& E7 \, p$ x9 k" B# {9 t4 V5.39.217.77:88984、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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