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烹製方法（三人份）
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: i j- F' ?) B. T; r- k, ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)& \) d5 H0 A5 \; l( E. b/ {
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調料：3 P5 ^* [6 w0 a2 ], p
. F5 {7 X6 ` k" T9 n' i3 c5 ~% [" j油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇* i$ a* w' X; w3 U
7 B) z/ t3 \8 [% _) A% c3 y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88982 S) T$ a7 ^/ V( T% ? n
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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1 c8 H- z& w. ?3 K" E3 N0 C' i; X5.39.217.77:88982 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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; y. W9 U. f _1 w! M8 f公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。+ u# h( c$ i9 }2 K
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇 L7 B' K' b/ U- z7 I
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. R, c" {8 a+ a, s8 u$ g% ` o5.39.217.77:88985 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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- T2 m9 j% G2 D0 U7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ H# m2 C7 b/ r# V, l8 ]9 t
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: O3 F m: ^! ?) d" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ o* |& K! Y% ~ e2 G1 r
f; U% e1 k* w3 e6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! k# Y: M X
廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 |# {% o6 z4 h
5 R" N Q! U- H4 u% t2 s" G, N5.39.217.77:88982、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb7 F! M$ Y' I/ J, S. C
- A4 m+ ]3 t4 N: d; L3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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. V' Z" c4 q/ n9 v" L4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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