主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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* F6 V6 y; A6 W2 j+ ^5.39.217.77:8898 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：, e: _$ w' c: x/ g- Y! ~
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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; M* ^4 w. a& l1 t: ~' T7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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' a) l- Z1 O2 f) H; f 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" o$ |5 K, [6 H( T" s9 y
$ m# U2 [& f, t5.39.217.77:8898 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；1 q" \1 j& M" R$ a k! |2 R
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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# w' ]: |8 z. s$ ]1 Q 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；, V! f+ f8 |5 O1 O: X, Q, a
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.: q" H/ Y8 t: L; v) y
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！公仔箱論壇7 L6 d2 M* i& f k# w8 G! J& b