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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：. i& N1 d% U* V8 M6 c- s; p! r8 |
/ n# l+ a c" i0 D: ?. e! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 e' {( l7 g1 \8 l V9 B
9 g. J7 c7 P- B! \! R做法：tvb now,tvbnow,bttvb& s* _; c/ e" d7 L' ~- u
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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: M1 U3 t/ s0 v( M3 w" J- u5.39.217.77:8898二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 _& ~' E8 J# E% c2 z& \
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9 t/ e) C9 {7 W# B5 g7 c蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。& n: V2 h" v( Y! `: D' p9 ]' k1 z
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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