[中式食譜] 回鍋肉

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材料
3 B$ w; K- P) ~7 \' ?. i五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許5.39.217.77:8898' B# Z1 m' u+ K* i
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% y. H- M# p% g. wtvb now,tvbnow,bttvb調味汁
; i* R8 r1 Y4 @$ o' h9 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
+ M% b% [  K! C' y6 Q4 a7 l. s5.39.217.77:88989 |2 |, j- q* m: ]( E- l

* E8 D" r2 ?: z做法
' T9 t# B, i1 B公仔箱論壇1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。5.39.217.77:88986 \: F$ p- f' K& `7 {4 E

7 _7 z, @9 X8 [) o  @( M- J6 o# ntvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐乾切斜片。公仔箱論壇6 C/ D$ {6 `6 I1 m3 l# Y/ p

  |2 s# u9 W9 A" j2 {! o5 b7 P: a5.39.217.77:88983.將調味料拌勻成調味汁。5.39.217.77:88981 S7 K7 V3 o* _9 p2 ]( b
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。公仔箱論壇; c7 t2 K( J( P% F& I7 R

& L% o, A  R( R- j, ^' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 p! C8 j5 l( _  q' f7 E: I. @
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。5.39.217.77:8898) M) r- _* D1 _8 K

chenyu200109

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