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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
- m4 _; K1 I3 L公仔箱論壇 任選煮法 日賣百隻( Y/ [# r$ \; B5 N* |
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
. {- c, m9 G# _* Z* e1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
% j7 Y7 M& [0 B: c0 a3 } 鐵板餐香噴惹味
4 B7 z4 F \# V7 a; Y8 Etvb now,tvbnow,bttvb 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.77:88980 W1 M! ]+ p1 H `: j4 a5 L
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
* n4 r k2 |! N- Ztvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- |" I( b. H1 e8 w
肉質有嚼勁，帶焦香味。公仔箱論壇" @9 L6 s; J b$ ~' J2 w
招牌龍蝦意粉 $1985.39.217.77:8898% Z. Z s/ h- K& b P4 J* d4 W
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
8 q1 }! K$ L: D0 O: [tvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $45
) g! p& U: L& I4 ?- \. m: D. \* P/ A6 B2 } 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.77:8898+ U' `; C8 T6 t; e5 V3 U
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
4 T9 h; W0 { p3 v6 d. a( ?+ htvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 @: a$ I5 N, X, B
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
2 e" w# e" b5 ^ o1 Y) A- x. m( ~ 園沙律。公仔箱論壇( n" G& I6 Y; K3 _2 M6 B
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1788 S8 g$ L' K, T( U( b
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb" H4 k( O& z% n. n) u: P a
鐵板雜扒 $138 V, o# \5 P- X" P, X4 e1 {3 R
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。& R: _ E. k: w( d
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb( F. Y# J7 P( X# v
Melissa Seafood & Grill8 J, w# t {5 A. v; S1 b- C+ i& Y
地址：荃灣楊屋道1號
- b' k4 _) l' e7 v& k 荃新天地地下G48號鋪0 n& o- V# b& a: [- E% b+ r/ f
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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