深宵醉街頭夜深的覓食行為，偏離正餐進食時間，總是有種懸疑——到底是通過桌面的杯盤狼藉來尋求某種安慰，還是純粹不過的五臟廟供奉行為？就連虛疑空間微博組群也有一個「深夜發吃興趣小組」，各方童鞋（同學）群起而貼，有人公開今晚食乜餸，有人研究食材種類，有人公開家傳食譜猶如開設網上教室，總之與食有關，來者不拒，令人越夜越餓，越餓越覺不對路，如果圖片文字可以飽肚，宵夜三寶即時由餐肉雞蛋與丁麪變成電腦螢幕與寬頻。的確，有人在深夜才會想到吃，24小時無休的漢堡包或者便利店的冷藏冰櫃，怎可能是驚喜的泉源。曾經經歷街頭巷尾叫賣「裹∼∼蒸糭」歲月的人士，便會明白寒冬吃上一口熱騰騰的溫飽感動；又或在盛夏夜凉如水的晚空下，一身背心短褲踢着人字拖坐在路邊摺枱把酒談歡的好時光，一邊滴汗一邊喝着啤酒，大喊過癮，噎！攝影：蔡家輝插畫：楊學德 . U& |: e( n& r7 D2 C) D+ H/ J- P2 T
' b' I+ r7 R7 S" ~! l4 A+ O/ s
曾凡 因為心野，所以邊食邊——老闆，食客，食材，廚房，得就，唔得都。
; N$ T* c- q' `! V, H4 f
: p. t/ y7 p7 v
3 r+ x% H. ^( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C% k' h" T7 D, {7 S: stvb now,tvbnow,bttvb
; }& J5 Z* d* }, Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰菜新勢力 說到底，今時今日街邊進食應該列入另類風情，貪求深水埗大牌檔鑊氣小炒，天天椒鹽鮮魷咕嚕肉，也覺沈悶，幸好近年泰國生力軍進駐，晚晚燈火通明，吃的不外乎燒魚燒雞生蝦冬陰功馬拉盞通菜，但不知是否民族習性，泰人越夜越精神，整晚「給給給」，令人有如置身泰國小街，加上泰啤走出佛國，置身窮巷，做戲做全套，全盤泰國風味搬上枱面竟然也似層層，除了價錢，當然。& `1 }5 E3 J+ t. V5 \# ~
不用疑惑，泰菜勢力向來的確集中於九龍城一帶，要高雅有高雅要地踎有地踎，周末黃昏已見門前人龍開始湧現，店裏一張張「豬肉枱」，十幾廿人排排坐，點的菜式來來去去差不多，都是燒燒燒。為省時間，通常所有肉類會預先烤熟，接到柯打再翻熱，於是乎，放入口的串燒，不管甚麼味道，都只有溫熱的外層，有些中間還帶冷，無癮至極。如果通識教育出着這條問題：有甚麼食物會令人越食越把幾火？模範答案正正就是這些溫吞串燒，有幸遇着本人擔任改卷員，俾足你一百分！當然，舖租亦是致命傷，當九龍城貴為小泰國之後，覓食人數三級跳，租金亦一樣，後果如何？人怕出名店怕紅，大量例子供你參考，要保持水準，老闆最好是食飽無憂米，開店當遊戲，滿足自己為大前提，才不致於喊足三日三夜。tvb now,tvbnow,bttvb# H/ K" X p- R
於是乎，有心泰人，逐漸西移，貪求深水埗一帶租金便宜，幾位鄉里，開家小店，租不起大舖，租間小舖，弄點家鄉菜，日頭專做外賣，炒碟Pad Thai，撈盤青木瓜沙律，燒尾魚，樂得清閒；到了晚上，旁邊舖頭落閘收舖，搬出摺枱摺凳，行人路充當食堂，客人點菜即叫即做，旺場時候甚至擺滿整整一條街，這種氣勢，久別從逢，一陣風吹過，炭香烤肉飄滿整條街，未嚐入口，已覺好味道。有時，我嫌未夠喉，就會自攜泰國威士忌到場，倒入半杯椰青水，加番幾粒冰塊，又甜又嗆喉，縱使不像泰國有美女侍候，也會食多幾串雞軟骨，骨膠原養顏，靜聽店裏傳出的泰文歌曲，哦哦，想起泰式按摩那招仰卧拉筋，拉番直腰骨，舒暢得只懂唔唔聲。
2 W* Y1 h/ j3 x: f3 c5 J1 B公仔箱論壇# n& f' _8 E/ b. a
4 @' L3 ~$ r4 B' e. u+ h/ ^$ c! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _! a! F% X+ w0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c6 `8 v! `' j; B& J2 ~$ e. G
7 \& }8 Z5 w+ X G5 c" ]$ O4 u0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 |9 p- o% S4 Q
% n2 ~4 q5 W% r6 t
公仔箱論壇" n1 w$ ^- _7 O6 u
公仔箱論壇) I. e/ K. G3 y0 \
6 O$ u6 p& j' R" `8 c% u5 P6 s
tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 u, R& U9 m1 w |; `
tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 p( V( ^2 k2 _% n3 r
tvb now,tvbnow,bttvb4 X) w) M. |& d. X
* U' W, u$ q- ?) Y0 P4 O
/ y/ K' m) @ L4 y" j% X0 N8 c
5 {! o1 j" X; itvb now,tvbnow,bttvb店店有故事 這裏的小店，每家都有小故事，題材不外乎如何胼手胝足排除萬難，搵到兩餐，內容沒有驚濤駭浪，情節甚至平淡如開水，但對於離鄉別井新移民來說，人離鄉便賤，靠的始終是那不服輸的一口氣。( D4 x/ V- y* }; q) H
故事由營盤街說起，五年前晚上路經此路，各舖明明已經拉閘關門，惟獨有家小小餐館叫Tum Yum Thai，人來人往，桌椅擺滿一街，有道「氣」*透射而出，心知不妙，雖已吃過晚飯，也抵擋不了炭火飄香，就坐了下來，點了幾串豬頸肉，店裏不供應酒水，就走到對街士多，買了兩支青島，自斟自飲。第二次去的時候，快到黃昏，店剛開，特意選這時來，正因為甚麼也是即叫即做，講新鮮，不算得，只貪求入口熱辣辣，有種焦香，負責燒烤的是老闆廖先生，他說，「你幾點嚟，我都係生燒㗎！絕無話燒定再翻熱，咁搞法，邊好食㗎！」現點現烤，其實是最基本要求。斷斷續續，想來個東南亞風情一晚，我就跑到營盤街，還試過星期天摸門釘。人家做生意，周日乃賣力之日，這裏竟然夠膽逢周日休息一天，老闆廖說，這天，要留給神。
3 ~* C) s2 m; w0 ]4 Q) p! T兩年下來，小店越來越旺場，有時由街頭到街尾，都是一片泰國風情。然後有一天，店突然關了，事出突然，又沒張貼告示，惆悵了幾日，懷念燒雞翼，懷念烤鰂魚，懷念香茅的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 g5 Q H/ y4 x- j! ~
友人輾轉告之，才知小店終於別了街頭，頂手了一家兩層餐廳，正式上樓開舖。擇日不如撞日，急急前往報到，再次看到老闆廖和他太太，悠悠閒閒在收銀，廚房呢？仍然由兒子Watchara掌舵，雖說重踏戰線，一家人卻不着緊生意，只有歡笑。新店價錢，依然比市面便宜，依然只收現金，依然只開周一至六，只是心頭最愛生蝦刺生，由十六變了十二隻，略嫌未夠喉，要安哥；燒烤水準也未算穩定，廚房菜式偏向港人口味，除此以外，仍然值得捧場。生意縱使難做，身為虔誠基督徒，周日堅持休息，老闆廖說，我們有這份信心，因為神已經為我們安排好。餐廳周日變成崇拜聚會場地，泰籍牧師主持，泰粵雙語交替，專為泰國信徒而設。不吃燒烤的日子，那裏有五餅二魚的故事。
# b0 w( L/ L* ]5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正所謂，做慣乞兒懶做官，我始終懷念吃在街頭的日子。然後有一天，在石硤尾街一帶，發現了Netsuwan，此店門面慘白，幾支白光管燈，一個泰文招牌，右下角一小個英文繙譯（初時連英文也沒有），完全泰國風情，不多亦不少，繼續來杯泰象啤，面前交通繁忙，轉角大牌檔火光熊熊，這一晚，很滿足。7 _- q# x# v: j( U1 G
鄰街也有一家肥肥小食，泰國老闆娘的確夠肥，應該很喜歡食。此店也開了幾年，以前在門前擺陣，近月租了個舖位，放得下幾張小枱，人多的時候，仍然坐在街上。這晚，一幫男人，不吃小炒，轉而燒雞燒魚，加料斬了半隻燒鵝，炸了一味椒鹽九肚魚，在對街辦館買了支百元不到的威士忌，樽上貼着「好飲」兩個字，問辦館老細，真係好飲？他答，梗係好飲，無點你！
1 b9 B) W, }% A3 Z5 e豪情夜生活，已經買少見少，那種毋須戴着面具的好時光，就如啤酒樽蓋擲地有聲，請好好珍惜。
) A7 l3 Y& u- y* ~! U, }5.39.217.77:8898
; x+ h3 {2 Z/ r5.39.217.77:8898: O. \0 j- X7 K" m( J& V" c
" D* t& T2 m5 a. }" T6 N5.39.217.77:8898- S' a4 m+ w# V; J
" s. m; D1 ?% G9 B: b1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y( G$ g& Z8 d" J. |' O# |' ^3 n
, Q, W# y6 |% O5 Z2 xtvb now,tvbnow,bttvb: J" P- U$ k9 e% n8 T! y) T
1 ^% N s w3 g: ^公仔箱論壇
( M: Y3 S5 E7 d1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ D3 `$ Q' F9 H8 W, }
3 m: H* _' h+ m& S
tvb now,tvbnow,bttvb7 B4 ~: D" A$ j9 J) J
公仔箱論壇0 ]0 H* E5 v6 _) S5 t! Y. k1 v) f6 L
" u1 Z+ s1 U" P) Z
! }( g+ v% `- v4 M& f" o, k公仔箱論壇*關於氣 對於選擇餐館，我總愛以「有無氣？」來判斷這是否值得期待的地方。甚麼是「氣」？頗為抽象，如果硬要說明這道「氣」是如何透射出來呢？可能就是通過食客的面容、燈光的氛圍、散於四周的氣味、菜式的種類等等……總之，遇上有「氣」的食店，自會分辨得到，而且都會找機會一嚐，準確度竟也一直維持70%以上，並非老點，對於這種成績，我是相當滿意的！ / X* d) a2 [, f
+ T% t0 t" ^' q R4 _% ]
2 A3 E. s3 p+ N公仔箱論壇
8 Q# I$ e1 Z& N( }
3 K. O! y C0 F$ I# g+ L3 H8 S& o6 ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 V( e\" `: u9 G1 K
: a/ d; T) G' s4 R) V3 R/ r2 Z& x5.39.217.77:8898a. Tum Yum ThaiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 W+ H& J6 S8 j7 m: |$ Q. ?
7 P7 r: N: H1 [' L+ G% q
地址：青山道260號永隆大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb6 r7 \" ?' ]# j/ Z) O: x6 U
5.39.217.77:8898# ]4 S. e/ R; n
5.39.217.77:8898' G! j9 D* q- J8 ~& u g
公仔箱論壇9 X/ w+ a4 E2 r# U: L2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) t# U! S7 t
' Q& F. U% B0 d/ Y* w
b. Thailand Netsuwan
2 I' |0 T% ?. K' i" F公仔箱論壇地址：深水埗黃竹街39A號地下 |
發表於 2012-8-26 09:31 AM
| 
公仔箱論壇0 k: P9 o4 Z& M4 b% P% g$ _; T
生蝦刺身
串燒
冬陰功$38
tvb now,tvbnow,bttvb5 [& x( o: t7 P$ H- q7 q( ^6 L5 k
烤鰂魚
■烤雞翼
5.39.217.77:8898: I# j# ^3 j: M9 {- E# ~* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 `: d {2 Q! Z9 {0 G9 I! ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 V( e\" `: u9 G1 K
發表於 2012-8-28 09:52 AM
| 
發表於 2012-8-29 05:43 AM
| 