 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇: J6 k3 U3 D: s; {" s4 N2 G% c
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
. n, ?2 \- F* B/ y8 m/ m# l5.39.217.77:8898 牛他他軟嫩不膩
, j4 d( `& _- @$ Y# J4 Utvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇3 d. `5 D) h2 [% l) G# a
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 J7 N/ V) o: l8 G
Masu
6 q. i( F6 i+ b l# s4 gtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇: b& u7 r: ^( r9 Q
燒喜之次 約$800/330g（時價）
v& ^9 U5 `* ?# G8 {公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ w9 M V5 V& p, V/ X4 O& C* M7 D
Masu deluxe Roll $220
& q3 o" {; R. i7 E4 l( b0 Htvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 Q: [0 r0 G( D7 l9 @
Shabu Shabu沙律 $100
) ?( g9 q( ]6 N( z; x; \+ O0 g5.39.217.77:8898 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
/ Q4 S) `1 q; K- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇& H1 \" }/ c) o2 U, w6 h
牛他他 $190
& P, {- D& Z2 q5.39.217.77:8898 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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