本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:23 AM 編輯
; a9 ~+ K# V% ]+ q- m% G& `& _4 _+ h公仔箱論壇 d+ ^0 G8 t- X9 c2 C6 F+ P
瑞士挑豆歎靚啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q" _5 {5 E6 N e2 v* ?4 v# r
6 _2 i5 l2 ^# U' W }* b( b( f
- W0 O& q( g: V& [5.39.217.77:8898# K% l# \. n: x3 @0 {" V1 c) V
5.39.217.77:8898+ Q' e& g0 `' I. A5 l
/ M% R6 B# w. ]: }
公仔箱論壇8 x8 r1 Y% @) g/ E) l
5.39.217.77:88984 R$ B" D6 w9 a
 咖啡雜貨店Schwarzenbach廚櫃中擺放了藍山咖啡豆作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" V9 w1 R/ o w) Q
 這部老爺的Probat Emmerich咖啡烘焙機，仍然在Schwarzenbach店面運作，儼如表演。
z }7 j; J! `5 \$ f- \ ^5 r 平日早上10時來到，可避開熙攘的人群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 L7 v W" j! m/ U2 s
 各產地的咖啡生豆，一目了然地排列於古董木櫃中。tvb now,tvbnow,bttvb: c# h5 \. w* H
 美女咖啡師Marisa Decurtins用牛奶泡在咖啡上拉出漂亮的圖案。
2 [2 ~* q" b( F6 ^3 H0 j7 m 9 w& _( e# Z V, h! o; n# y' i! P% g, r
用瑞士阿爾卑斯山的有機奶冲的拿鐵，特別綿滑香甜。（6.5瑞士法郎，約52港元，Sport Cafeteria Bar）! h! j6 ?7 n# K! E5 D3 Z C
7 Y% Z' @. \3 e" W) p1 {9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雜貨店Schwarzenbach內擺放了百年前的咖啡售賣櫃，活像時光倒流。tvb now,tvbnow,bttvb, B2 f2 P% {) i7 y7 U" S8 A
 公仔箱論壇/ r7 }0 G, t: S- }9 C! h
不同種類和味道的蜜餞，來個調整味覺的「蜜餞tasting」又如何？
9 t' w1 i3 t. F( H' t, C+ U公仔箱論壇 8 a# h& b% b0 h9 `5 s
炎炎夏日，可飲杯透涼心的凍咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. J) _- w" T! V3 C
$ G6 t3 A7 x, v% Z9 N, ?+ f5.39.217.77:8898 老闆Angelo Stalbi把公司的名字和圖騰刺在身上，讓咖啡與他永遠活在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. ^3 R( x7 z$ l2 Z, \
 tvb now,tvbnow,bttvb% [8 F; v b* n% ^+ J
一個個桶載着的是擁有不同故事和背景的咖啡豆。
* R5 Z: Y' s: z/ R" _& U8 }
" L6 i3 B" p- N# j. R @$ x$ @tvb now,tvbnow,bttvb- 蘇黎世（Zurich）位於瑞士中部，是瑞士最大的城市。這德語區雖非首都，卻是航空及鐵路交通樞紐。作為最有錢的歐洲城市，老百姓當然買得起咖啡。根據聯合國貿易和發展會議及國際咖啡組織（ICO）的數字，瑞士人口約760萬，1987至2010年間，瑞士每年人均消耗超過8公斤咖啡稱冠，其次是加拿大及歐盟國家，美國居第四位。雖然瑞士每年的咖啡消耗量依然上升，可是根據統計，1997至2010年的速溶咖啡消耗量卻由13.7%跌至11.8%，大部分人轉向飲用素質較高的咖啡豆。
- s4 ^3 |0 L2 `8 C" ]4 c2 s$ G( W公仔箱論壇
: f" [6 S/ }' W3 g' Z$ j C- u5.39.217.77:8898
7 N) G% C# `0 G) U; {4 l百年老店 咖啡味道細心講tvb now,tvbnow,bttvb! z2 M- j& I& |' v% j: v/ ~
作為世界主要的金融中心，歷史價值往往難於抗衡金融地產的業績，難得在老城區找到一家百年家族經營的咖啡雜貨店Schwarzenbach，自1864年以來經歷時代變幻，沒被輾成回憶卻茁壯成長。老闆從咖啡烘焙、雜貨零售到咖啡餐館，都一條龍生產，不假外求。雜貨店售賣的食品種類繁多，咖啡、茶葉、堅果、香醋、蜂蜜、果醬、巧克力、香料等，當中以蜜餞最出名，不但是觀光客的參觀景點，也是當地人購買糧油食品的老字號。雜貨架頂層陳列着各種古董咖啡用具和以前載咖啡粉的鐵罐，儼如小博物館。公仔箱論壇5 {! P. C+ [ B1 R2 I4 J
飲紅酒有紅酒餐牌，列明葡萄品種、產地、年份，飲茶也可選壽眉或普洱，為何上咖啡店選擇的，不是咖啡品種而是牛奶的多少（卡布奇諾或拿鐵）呢？隨着時代巨輪的轉變，在咖啡產業透明化的呼聲中，Schwarzenbach也引入了精品級咖啡豆，以及可持續發展的概念。坐進咖啡館，翻開菜單，數版篇幅寫上不同產地的咖啡豆，有夏威夷、厄瓜多爾加拉帕戈斯群島、波多黎各、摩卡、牙買加藍山等。服務員見我拿不定主意，過來為我們解釋不同產地咖啡的大概味道和冲法，這服務在瑞士實在少見。& \. i& @1 n! i
Schwarzenbach Kolonialwaren Kaffeerosterei
b' l4 V* N7 [tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕Münstergasse , 8001 Zürich5.39.217.77:88982 S+ u% t1 W) J
營業時間：周二至五上午8:00至晚上6:30，周六上午9:00至下午5:00 （周日及周一休息）
. y7 [" k1 M% O/ u5.39.217.77:88984 B6 c$ X% g; ~& a$ L. D) e7 Q
有機cafe 搞派對吸年輕客
- u( L/ ^! I/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離開了金錢掛帥的世界銀行中心，來到蘇黎世西北方面的第四區，找到這家被網民讚賞的年輕咖啡室Sport Cafeteria Bar，喝了一杯精美的拉花拿鐵。經理Kaspar Fenkart告訴我，店主現雖已60歲，但80年代時是當地出名的派對搞手，這是他10年前開的第一家咖啡室。年紀雖大但心仍不老，咖啡店交由年輕人打理，佈置簡約清新，光顧的也以年輕嬉皮士為主。周末營業至凌晨2時，不時仍會搞派對。
: G. q8 O7 [1 N! V$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到咖啡，在店裏工作了3年的Kaspar說他們有兩款咖啡豆，一款購自瑞士小烘焙商Henau Kaffee，每周新鮮烤烘，另一款拼配則來自墨西哥，全部有機，牛奶採用瑞士阿爾卑斯山的有機奶。拉花技巧則是之前在這裏工作的澳洲籍咖啡師教的，之後不停上網找資料及練習，沒有上過任何正式課程。能夠自學而拉出如斯漂亮的咖啡，實在不易。% e4 G! V5 l$ K: b
Sport Cafeteria Bar
# l7 X- ]4 z3 v1 R i2 u5.39.217.77:8898地址﹕Kanzleistrasse , 8004 Zürichtvb now,tvbnow,bttvb+ q8 K3 E9 o- k- R3 |" y
營業時間﹕周一至三上午8:00至午夜12:00，周四至六上午8:00至凌晨2:00，周日上午10:00至下午5:00
% G0 ], k6 L% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b9 {3 z% e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走訪全球尋豆 新鮮烘焙
, f2 R7 H8 w/ k/ g, r5.39.217.77:8898同樣位於第四區的有這家獨立經營的小型烘焙店，曾經是藝術家及龐克（Punk）文化支持者的店主Angelo Stalbi ，10年前因為一次埃塞俄比亞之旅，在咖啡園生活過後，便愛上了咖啡。當時沒有專業咖啡課程，於是開店前他到烘焙廠工作了8個月，盡做盡學。現在小店售賣34種不同產地和莊園的咖啡豆，有單品，也有自家拼配。對於品質，Angelo絕不妥協，他只供應高地產的優質羅布斯塔和阿拉比卡，全部新鮮烘焙。他說﹕「10年前，瑞士人愛喝意大利咖啡，現在流行精品豆，愈來愈多人回歸原點，注重產地和莊園。我每年都會去咖啡產地走走，追根尋源，盡量直接向啡農採購，埃塞俄比亞、秘魯、巴西、古巴、哥斯達黎加、肯尼亞、泰國等地都去過。直接採購的成本，可能比商品市場的公開交易高，不過啡農直接受惠，可持續發展。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 N# v/ ?( l/ O
現在小店每月烘焙約1000公斤咖啡豆，已有一班熟客，亦有俄羅斯客人來購買貓屎咖啡。下一步將於德國柏林開設烘焙店，「柏林人比較容易接受新事物。」Angelo說。除了買豆，店內有一部小型espresso機，你可以試飲，飲過好才買豆，亦有代理德國品牌的咖啡手柄（tamper），不同物料形狀都有，咖啡迷不要錯過。
! J0 f: ]' f0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kaffeepur5.39.217.77:8898& f0 w/ }' @6 u' w- B+ f' Y
地址﹕Glasmalergasse , 8004 Zürich 公仔箱論壇9 Q0 n1 K5 o0 N7 H0 C) _3 z
營業時間﹕周二至五上午11:00至晚上6:30，周六上午10:00至下午4:00（周日及周一休息）
- c6 R2 Y" B% W2 c t' }公仔箱論壇公仔箱論壇# a) I v7 {3 z0 |
■出沒注意﹕必試咖啡味酸乳酪
: N9 O" x C) K8 i6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士的奶製品聞名於世，除了牛奶和芝士，酸乳酪的口味選擇豐富，一般的草莓、芒果、雜果口味以外，超市中還找到這款咖啡口味的酸乳酪（圖A），帶有香濃的咖啡味，卻又微甜不苦，咖啡迷來到瑞士，必定要試試。 |
發表於 2012-8-21 01:24 PM
| 
發表於 2012-9-7 11:39 AM
| 
發表於 2012-10-6 09:15 PM
|