+ _! B7 p" i- s& ~8 O1 f材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 T* g6 w$ f! m
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：
4 p6 t& E) r; W2 g! p# C3 h海鹽少許
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做法：
" |' j' y- T9 W' @# t1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口# V: Z! b2 I6 U& S/ j- x, L7 Z6 I. L
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香公仔箱論壇$ l4 U- Z( ?5 m* H9 W& s
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料tvb now,tvbnow,bttvb9 h" c% H. n0 k+ ^: v
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 F9 J+ n! J( L _( z
, B+ k0 ]7 j! l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! K# y- i* q4 g9 }- V
備註：公仔箱論壇% V7 r' t2 h8 n n6 A/ F
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。5.39.217.77:8898) Q. a- x1 ~" f, \' Q- r
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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