4 ]+ D# U W, k& n8 w! x- ktvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 o( B" e+ E' f5 f
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# A4 S6 E( |: }# V2 K" t
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魚肉調味料：
/ J+ |4 U" w! W+ i9 a5 a# F% ?鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w U! ?3 z* u0 R4 E
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伴食蘸料：8 X% L7 Z& S x4 o
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) c' Y) L8 k1 e2 L, Z
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9 B% o1 G$ w0 x$ o4 l做法:' S/ _* h! _, x8 k5 R0 l" _
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb3 E; g, Y, Q7 X& G) f5 b! V
8 c. r3 o, I/ @3 K! X2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。% [/ J7 I- j" m2 k7 G5 y6 e
9 m9 f# a, i$ w8 v, `$ K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: L6 D8 m& F4 y! B0 l
9 g5 q" B$ V* h7 Itvb now,tvbnow,bttvb5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ \% W% z1 n# ]" |6 [$ J% w9 X7 o
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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