[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？tvb now,tvbnow,bttvb" A) l ~! m, S( l5 |) ?2 I+ F
一、番茄金針菇蛋湯& C- R8 [: k7 l1 t+ a6 W

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" a" d+ ?7 l3 ^! _" Y$ z7 P
做法：5.39.217.77:8898) \* n4 k9 \; r# e# e. J0 c: r
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇) f1 u$ O+ D e- v
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb& n0 e, \: W! p# F' M
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' w- t' ~: _- Z! F
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛5.39.217.77:8898: X9 u; P$ U, Z

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。/ h9 y6 C' a \- n4 z) o0 c
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇: D9 ]; Y$ s. B* m$ T, H4 U
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 J1 K1 w! N. y7 p! c& b1 O' H6 O8 K

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇& y) x5 v- c8 d3 y: f
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( r( x) r) J7 ~/ d& f
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。6 i! |- M0 F/ g( V/ U
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。4 G: i0 {' I: z8 ?
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. x( h, W/ ]* @* B; ]
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 T8 _' t0 ^$ i" c( ^2 |* J
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb/ P( p. S9 q' [: `- M! g* H% n
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* F7 f+ M7 g1 |9 f
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb* x8 s) x* V6 {. K  X' v
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' Q3 {. W5 p  ?8 j2 C0 k6 {2 P
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇3 |2 ?/ k& Q% W% L( ?6 X3 E
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇) {3 B! R6 B* L2 O  s: P& b
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b4 r. l+ |' K8 C: N
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; [+ U! Y" {- e" t) F7 i  M# C* d7 V
五、金針菇肥牛卷

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。% V! P- D# f5 ]9 i% Y
做法：
1.肥牛解凍。公仔箱論壇8 u( N% Q9 I/ [5 S8 q' j& Y
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇% H% ~4 H2 v1 D0 P" d) V
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇0 P  Q2 J; q3 E, b: p2 ~
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# L6 }" i( |' {
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。& N. M4 q9 ^4 \1 `
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 M. \) L% h. C( G. \
2.青椒切成絲。公仔箱論壇5 h' X' _. t: B* A& }+ a( {
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇8 M, W, m' f7 r! R, g. B
4.金針菇鍋過油後盛出。- X: l$ C! @# N  P' X' ^
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。2 Q. M  g5 @6 d* G
7.加生抽炒。公仔箱論壇5 B+ t, r; a& I) o  u) `% c
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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