8 e& w, v3 q4 T, w8 t材料：5.39.217.77:8898+ U: ^' e& o+ v8 k2 d
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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. [0 \& X5 }% w" d' F0 p5.39.217.77:8898調味：+ o! {% G+ H) q; C6 Y* _& C
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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4 y7 m' s" _9 t" t5.39.217.77:8898做法:
7 I" `& v2 L+ x: E, t1 k( P2 u1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。公仔箱論壇3 q. }! O7 R/ V3 N
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。5.39.217.77:88988 Y7 U4 O8 [! g0 f4 P; v
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 @+ o* }2 {
7 F; s4 p- b } V5.39.217.77:88984. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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