/ s" C) l5 [. o% n; |6 utvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人份量); G6 }3 }) y. M% p4 E
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：
2 p+ w8 `6 Q" L2 w2 M! `/ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 x1 {7 W% E& ?: C
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伴食蘸料：
. _6 N, `$ ?. p$ Z; F5.39.217.77:8898蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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, R2 J/ v4 V$ n* }公仔箱論壇做法:
+ I) d* W4 [+ x% ]6 T* [2 o1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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" `; z: L" W) q0 B2 X* |5.39.217.77:88982.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。# y y& a1 @4 e7 ?
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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