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材料：1 e1 B$ C- M* q5 m) g' |
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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- ~4 u# B8 [1 [' k7 C+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬(Salsa Verde)：
. n. j* A& E r$ q5.39.217.77:8898新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
7 ?/ _- k' D0 t _: K9 k5 S# btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 V$ D% x6 |* ^( d
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做法:
' E& s6 k1 e( v5 u0 ]2 z$ i+ l' ^; u1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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. [7 N; R+ d6 H8 g8 m3 g0 c9 j$ t3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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; b- o( I* b3 m4.將焗爐預熱至180℃。
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, @3 R+ {2 [. \( L5.39.217.77:88985.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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7 S$ l6 D m l: Q9 M6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。tvb now,tvbnow,bttvb) b: ]8 d" G; q2 ]6 m$ z
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9 w; G& m3 [- Z' ctvb now,tvbnow,bttvbSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。5.39.217.77:8898+ N5 X9 |% `) ?* `
: ]2 f4 @! ?2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-30 02:17 PM
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