咖啡對健康有什麼影響呢？書田診所家醫科主任醫師何一成表示，咖啡含有豐富的抗氧化物質，可保護血管，抑制血管發炎，在咖啡因不過量的情況下，考量個人體質與需要，享用咖啡不是件壞事。 每天300cc 改善餐後血糖5.39.217.77:8898& D# x! R! y: B# S% Q
何一成說，美國研究團隊追蹤八萬人喝咖啡狀況，發現每天喝300cc咖啡的人，可降低糖尿病風險20%，去除咖啡因的咖啡一樣有效，其中木素可促進體內糖分利用，改善餐後血糖。也有研究認為，咖啡可降低罹患乳癌、巴金森氏症機率，也能降低血中尿酸，減少痛風發生。
2 m, ?. `- W' s5 X5 r+ ^5.39.217.77:8898不過，另有研究追蹤一百多名停經婦女，發現每天攝取咖啡因若超過300毫克，會降低大腿骨的骨質密度，導致骨質疏鬆。! v+ e# q/ T6 d" E
緩解頭痛 刺激腸道助排便
; r8 m5 e% M9 C7 D2 Jtvb now,tvbnow,bttvb「可以幫我買一杯咖啡嗎？」一名女性主管皺著眉頭，手按頭部隱隱作痛之處，請同事幫忙買一杯咖啡，希望藉咖啡減緩頭痛。tvb now,tvbnow,bttvb( P, I8 X( I8 L" h* i5 P$ V/ _
振興醫院營養師蕭如榆表示，咖啡因成分和人體中傳遞疼痛訊息的化學物質相似，當攝取咖啡因時，它會取代這種化學物質的角色，使細胞接收不到疼痛訊號，減少疼痛感，同時有抑制血管擴張的作用，因此有人喝咖啡緩解頭痛。但對長期偏頭痛者，喝咖啡就沒有什麼效果，建議找專業醫師協助。
' C) x1 B& U! K$ d$ p5.39.217.77:8898蕭如榆說，咖啡因也有刺激腸道蠕動功能，許多婦女習慣早上喝咖啡，期待能幫助排便、解決便秘。- ]) o+ e6 i* D. T& c) C; Z: H
顆粒粗細 影響抗氧化效果5.39.217.77:88987 o1 I, Z1 x3 o3 M" |0 y3 r) {3 I0 N
「嘩嘩嘩……」店家將咖啡豆倒入咖啡機內研磨，準備沖泡咖啡，讓整個空間充滿咖啡香。有咖啡師願意耐心地手磨咖啡豆，仔細控制磨豆的施力大小，掌握咖啡最美的風味。! X z! H7 x8 e% D" q- e! \, s
但如何研磨咖啡豆，才能讓咖啡釋放更多抗氧化物？蕭如榆表示，咖啡豆含有豐富抗氧化物，由於抗氧化物容易受氧氣及濕度影響，因此咖啡豆研磨越細，沖泡咖啡時，細顆粒與水的接觸面越多，就能釋放更多咖啡豆內的抗氧化物；反之，研磨不夠的粗顆粒咖啡豆，其抗氧化物就難釋放。5.39.217.77:8898- I. U2 V* H- M$ t( J& s
成份單純 才算一杯好咖啡8 t$ B1 m9 U0 a U+ j- c- F4 S
「自己喜歡的咖啡就是好咖啡，因為喝咖啡是一種生活享受。」蕭如榆說，咖啡豆有很多品種，民眾能依自己的口味做選擇，但她也提醒民眾喝咖啡前要細看成分，盡量選擇添加物少的咖啡，例如坊間三合一咖啡經常含奶精、高熱量的焦糖等，建議減少攝取，以免增加身體負擔。: {0 R1 R) |, d1 l- f8 V' @
蕭如榆建議，咖啡現磨現喝，風味及營養最佳，若能自己沖泡咖啡，可以蜂蜜、代糖等取代砂糖，或以低脂牛奶取代奶精，添加量視自己口味決定。tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ G5 H. T% J% E( t
90%喝完咖啡 6小時內睡不著
& S; J7 M& z1 m- D+ V2 d: d' N香濃的咖啡常是上班族提神的好幫手，常一杯接著一杯，將咖啡當水喝。何一成、蕭如榆皆提醒民眾，咖啡一天不要喝超過600cc，也就是約2杯咖啡量，以免影響睡眠，也可能會引發心悸。
! D3 f* C/ N7 s5 h3 G$ ~1 M1 L( K何一成說，研究發現，90%人喝完咖啡後，在咖啡因作用6小時內睡不著；另10%人咖啡飲用過量，身體對咖啡因的感受力變得不敏感，反而越喝越想睡，甚至出現腸胃痼疾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S x5 `# e: w& L; O1 ?1 ]) G
何一成建議，除了喝咖啡之外，飲食均衡、每日運動30分鐘，都有助於精神維持，對健康也有助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ u1 R& y( q" G- V% y1 {
空腹太刺激
( N2 { e$ {- ~# E- s5.39.217.77:8898喝咖啡常胃痛 牛奶點心先墊底
' t. O9 J1 ~( p a( ]公仔箱論壇雖然喝咖啡是一種享受，但有人一喝咖啡，胃就不舒服。何一成說，咖啡是高鉀飲品，咖啡因也會刺激食道下端的括約肌，所以喝咖啡過量時，長久下來易造成胃食道逆流，也會增加胃酸分泌，進而產生胃黏膜受損、胃潰瘍等胃部疾病，他提醒民眾，盡量別空腹喝咖啡。5.39.217.77:8898/ Q- u2 e3 \( f. o7 Y; y
蕭如榆說，若要避免喝咖啡造成胃痛，建議在咖啡內添加低脂牛奶，或是搭配餅乾、蛋糕、三明治等食物吃，也就是避免空腹飲用。若是腎臟病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、骨質疏鬆、焦慮症、甲狀腺機能亢進等患者，建議改變喝咖啡或茶的時間點，或是降低咖啡因攝取量。 |
發表於 2015-1-13 05:26 PM
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