皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。7 @- |$ L4 m) F% k5 `" X
" O! E8 c$ H# G6 w0 }9 Dtvb now,tvbnow,bttvb★鮮菇帝豆雞丁（4人份）/ }: c3 x$ A( }1 R. l* X
公仔箱論壇0 j) H, e0 W% |0 c: ^$ D6 \3 [& m! z
材料：2 N1 v& c0 |- D# A* G2 o
tvb now,tvbnow,bttvb. m7 u" {8 {* w1 c4 ]
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) r' h4 m g$ P- S& a6 }8 r
/ m2 v K7 Z6 v, _9 ~8 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 ^: m! v1 i/ q- L0 K- q1 o公仔箱論壇8 B; F& N' u% a2 a( X
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 i% h8 h3 E% C1 K
: J7 ^$ R& p8 ~5 T7 S2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
- R5 |9 D5 d' \0 h: d0 x5.39.217.77:8898
1 b" } q2 z2 { q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, N# Q+ r4 f! q6 {
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
3 G5 K# x+ W6 h: d" ]tvb now,tvbnow,bttvb
# n& U, l% B; E: S4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
; S7 T+ ~ [ ?, [0 k5.39.217.77:8898
5 [$ I0 q. T2 x& `# n5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。5.39.217.77:8898. K6 ?# f; G& U9 ]8 y
公仔箱論壇/ y# e7 Z4 }/ B X9 @. |! J3 v
6.將拌炒好的香菇擺盤。5.39.217.77:88988 B! M/ q% h& I; U! \, O/ }# O5 K
5.39.217.77:8898) [3 d- m' R; r& I
【Tips】：tvb now,tvbnow,bttvb T0 h$ {4 m% B* K0 q; T
tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ p+ Z) [& Z& L
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 