別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb, Z j' i/ s! L' L$ g0 h1 Q! @
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ _# L" w0 T' P1 J! d* _
! p4 x( x- Q7 L4 l4 p! d$ }茄瓜是高蛋白的「人參果」
/ S4 F9 A% K8 }7 M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb; x) {5 v: t. e
茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 s6 b, y f& y& N
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
! e( r' D* r9 z9 B) @& ^2 o- gtvb now,tvbnow,bttvb營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
8 u6 t E) A' f- \. H2 k公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
o# n* m( v# ]3 S- q+ Y' R' y公仔箱論壇**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 n) n2 y% | b3 F; i
材料：公仔箱論壇6 e- V4 ^$ {% ]7 p1 r, Y3 E
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V i1 y. j+ T& `4 ~
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 V8 Y+ f5 V# Z3 I+ r
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。 t( W. a2 h, s; f2 ~
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。$ i9 K- O( U! \6 q) u3 V( `* X' s
**★籠蒸茄瓜
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茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
. m) M# @5 |3 {作法：公仔箱論壇; d- R0 M; X% e9 Q
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。6 S( H; o2 }" B7 b5 P
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.77:8898' _ Z4 n6 ~% F/ v
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5.39.217.77:88981 i; z! i8 y, }9 q
★鹹魚茄瓜煲6 q( k0 p+ a4 Y$ p( Y6 d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% d- T; x! A" `: g
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇' c+ k+ J5 k- S3 r q
作法：
# O: q7 {' v5 L( w1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。/ B7 u+ T5 ?) t: U2 q* ~- m
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 P4 |# D) ~; E- j w5 H% q: f
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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