一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
+ s4 z7 [8 y* l" Y% [吃春盤
0 d( e* K# g' J# A" H2 T& Xtvb now,tvbnow,bttvb這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
2 \6 v4 ^' i: @" \公仔箱論壇春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
: z7 P8 o/ M4 V# M6 ~( I5.39.217.77:8898吃春捲tvb now,tvbnow,bttvb3 e, W8 U+ x6 ~' Y
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。: M: R) [7 v; Y, D: t0 v- E
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
& m4 b: Z+ C# B2 ?公仔箱論壇立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C j4 _; W G8 ]1 K$ o
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇; l0 W) s- c: J& l2 l1 c! ~
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。公仔箱論壇' o1 A3 N# r- `/ {' s8 Q/ r
立春飲食宜忌
% ?$ P4 s$ Y: J$ a4 v* o公仔箱論壇宜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C ~! N- \/ G* x a8 y
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
$ c; J7 J. J% }2 o5.39.217.77:88982.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
; }0 ~, n3 P: ]公仔箱論壇3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。# ~4 z8 W; f3 b/ p
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
# a. t: q' U# ]2 q9 k5.39.217.77:8898忌：
' w ?; O6 f, H& l# p( o* q5.39.217.77:88981.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
8 _* b* U. i1 j2 _; o( ], ftvb now,tvbnow,bttvb2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
* \2 j# \; }/ L, `% D- M( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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立春常見病飲食指南5.39.217.77:88989 N, I7 ]. j$ h5 V/ E
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
1 F4 d' m! X! t+ \; c5.39.217.77:8898節氣常見病症 飲食指南
$ D$ j4 z& }! @' |5.39.217.77:88981.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
1 {/ @) Y( ?% T; z$ R$ V4 O, u, Ptvb now,tvbnow,bttvb2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
1 Z' W9 k5 Q" K+ W( G1 O% }! k公仔箱論壇3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
7 v3 D# D5 z3 @. U9 H; T公仔箱論壇4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
" v9 X" C7 Y G& M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ O/ u! j2 G2 @$ [
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. I7 A! A/ N& B5 V# H5.39.217.77:8898韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
% w0 _+ c% s: ~5.39.217.77:8898【食用禁忌】
! D. G$ d1 o' O8 n" |6 a2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
8 P; T4 c0 K2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。公仔箱論壇: k# }1 `+ @( @1 T
【時令食譜】韭菜煎餅5.39.217.77:88987 z; t2 w2 e4 w( } q4 w
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。5.39.217.77:8898. t! K/ {. Z/ \) [5 R5 |
做法：
6 o `: P. c# y0 ^$ S5 r1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
' h! r4 V0 @9 C9 n5 @9 {2 M( p! X5.39.217.77:8898公仔箱論壇. o# H/ z9 G1 I) G6 [0 I
9 ^9 s" U3 h) p( M' p: `. a公仔箱論壇2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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+ w" \: m8 }8 [* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P( d% l) ~3 B1 g! {* b5 Y+ \公仔箱論壇3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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! C, c& C4 Q6 t) x0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
# t. }; J6 s- n* g* Z; W- ]5.39.217.77:8898味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 @4 ^/ ?6 e( e) C
【食用禁忌】5.39.217.77:88986 ~- M/ r4 b3 E7 C, \' @/ h. j
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
! f1 U0 X5 }& n3 @+ e; F: _2 Y2 S公仔箱論壇‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
$ f# C3 A% U' J% b' L- Z+ t |‧蕁麻疹患者避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P' S- r2 Q0 }. P; r
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。公仔箱論壇0 C/ n+ t6 a+ t- ?$ ]
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
" A! F$ K2 }3 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。公仔箱論壇6 f- @+ p; ?0 N+ T4 N; b
做法：：
; z( C. K3 D# s/ [; ^& w( A |2 L公仔箱論壇1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。5.39.217.77:8898/ Z* D5 U7 n- s' Q/ a
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. o- i0 ]& P$ C% mtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y7 V4 y9 Y9 w; E3 d* s1 S
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, }, r+ i s$ }& d; _% J公仔箱論壇3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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