蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
% X* x. W+ A1 N. `0 E5.39.217.77:8898蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。6 a5 x) u; _$ y0 X1 H8 H! x5 m
★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。0 W& S6 T- j4 O Z3 B; |
【對疾病、健康的影響】
7 }2 b" W1 ?; z6 e1 etvb now,tvbnow,bttvb經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。7 J: U* f. r( z: G( H6 H
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。公仔箱論壇4 Q. W2 Q3 g% r! b3 X9 l# I8 `0 q
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
1 }, [2 U4 {2 R! M【飲食宜忌】公仔箱論壇5 ?2 O- M$ h: L1 ~! B: O+ `
● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。: _7 E5 k" _: `0 r* m ]# N
● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。公仔箱論壇) x9 R- a& y3 m( p/ o
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本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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