過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。
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5 x) k2 _; c/ t4 H- ^tvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
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: U/ o! L7 ]( g9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。& O4 p" W+ T/ `8 G+ W$ c, P
9 n( v* J ~7 K+ S如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。公仔箱論壇: P6 [1 s9 X6 Y5 p$ P# w6 ~$ D k
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【檸檬醋】5.39.217.77:88989 |" {/ r2 w3 p
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● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。公仔箱論壇2 l6 B& T+ t" Y& f8 J% W
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; O& ?3 T' D O7 G5 G5 B: T公仔箱論壇● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: ~% J+ M( a4 r. R
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8 c- y% _( L4 D l, t# k公仔箱論壇● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。; R! }( b9 f; B2 b7 f
) P& K6 L. w+ X v5.39.217.77:8898【梅子醋】tvb now,tvbnow,bttvb9 d" \0 `# r0 g d* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! N) V6 f& n; ^
● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。" Q- j, s8 c, ?2 \- G
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● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
1 l% }( ~$ O! X" h( x7 k* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ t- L8 b4 Y6 M6 k$ v
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● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。) c9 \% O: W3 ?( H' i& h
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$ \0 B1 e9 J( [, ~公仔箱論壇【鳳梨醋】
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5 p z' q5 H( |* Ptvb now,tvbnow,bttvb● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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A H4 o, s1 j) Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 W# ^* J/ x
● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。5.39.217.77:8898! o4 w# `' }! Z: D+ A% Z! i
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● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
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7 v$ e- F* f2 m0 Z公仔箱論壇曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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