抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 }' ?5 T: Z7 v
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新茶可做卷蛋公仔箱論壇3 D0 \. B$ G' R* G2 i# _
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 {. A# G! `7 [) I
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex* U& ~% D' h3 W" U; Y, c! {
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 |0 X- S4 e
8 F* @7 M( v7 K) h: j- f" {8 q! u) V尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
5 x, Q3 c# i8 @* K$ T! j5.39.217.77:8898在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇! g1 O7 b; v: w' A
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克5.39.217.77:8898, z! y$ ]( Z# c0 M6 J3 R! P
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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" ?0 B) S: N7 w. | T' L" ` S. Etvb now,tvbnow,bttvb抹茶年輪蛋糕 $180/個
8 A+ h b7 Z+ I+ R- C, T4 f以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。# J7 {$ S# ]; O) @
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" X9 S9 W4 F/ y- ?, T
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ n9 H: ]0 P
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滿月牛油蛋糕 $200/個
3 R- A* R7 ]) H, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇) R' n4 m0 _' A' c4 {1 P8 f d
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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