抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 d8 R2 T3 c3 f4 {
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新茶可做卷蛋
# T1 r; O2 K% w4 [tvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。5.39.217.77:8898' X2 A7 a1 |4 ]) z: O/ `- _7 X$ _
/ k( s1 r9 f5 i公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。5.39.217.77:8898- N2 Z: F8 P' A6 M9 Y3 P: g
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex# Q# g# B* D# j0 @( n1 {
5 U& u( C# E' M■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。5.39.217.77:88987 _4 O7 |8 j! r: e1 q8 q
_9 I8 g, ?$ l8 A尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ Q1 w9 `9 d
在港鮮製，人氣No.1。tvb now,tvbnow,bttvb, i% Q7 _- b! h4 e* W
) l; o) l1 ~3 O" ] r「金天閣」抹茶粉 $185/30克
* ]' Z5 [" h7 M* ]8 Y3 T7 ~5.39.217.77:8898品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
& j1 V4 w6 V m; x. c0 e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V, a9 i# ?/ v& t% V2 `公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個
9 h1 L- L/ Q4 _) g: stvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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; k% _& i1 P* D X) ]; J■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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0 B5 n$ Q* M' C ]$ Y* w7 ~# k公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
6 U% l1 z, U9 I公仔箱論壇5.39.217.77:88988 b7 V. d6 E7 e7 l
滿月牛油蛋糕 $200/個
$ U5 q' w; \# e3 G. }! S7 u5.39.217.77:8898牛油味濃，滲着茶香。5.39.217.77:88984 c3 t- v6 i- ?3 {' q
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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