[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。8 U7 i0 }: D) }& t& i2 E" P5 x! j- y$ e

7 D9 Z9 I* r, p% t6 ftvb now,tvbnow,bttvb【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
# K% m$ K1 g+ w6 ]( V% y% X5.39.217.77:8898【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 R6 A! g# S$ L! r1 b0 G6 G$ G
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【做法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  }  z- ]) J3 a9 o

9 `  S$ ?4 J- f/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1.材料切好備用。5.39.217.77:8898. m% L4 j" G& V+ W; `5 N

5 r8 z3 [6 O; E/ e6 m% g$ F2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。