[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
6 h( x: f2 m4 b- H9 Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。5.39.217.77:8898  k% e. A; F1 ]

& l+ q$ i9 p4 `: E, utvb now,tvbnow,bttvb【做法】： 公仔箱論壇  l6 e2 t$ `2 f
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1.材料切好備用。
& n; u* D! U! ~8 m5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
' w6 L/ Z1 |, T, stvb now,tvbnow,bttvb2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)4 J+ B( N& U1 r% Q% m3 g; x; L
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。