[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。公仔箱論壇( U8 V. k) M9 H3 D, F

( h7 B* J  l! q5 D- N【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。  \, e: j+ M( K+ e- G! G6 V0 L( }3 m
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 a1 A# X9 _: z) k# |$ H" ~/ S
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【做法】：
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1.材料切好備用。
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9 \2 O+ f: U1 C2 k公仔箱論壇2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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4 n+ f: s' P- V) H6 B% \公仔箱論壇3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。