材料& S a1 X0 _3 B( w& h. W
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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醃料
2 g. A/ @2 g" u海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。 G I" Z' F/ D
7 a, i6 x6 o. u8 S, |+ z* r& ?2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; Y8 j1 F; ?6 {# l$ T; |+ [
5 | u- A) }/ q. W8 m3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* F; O( u7 k" m8 N. J4 I, |" n/ B
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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