[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料
$ |. P- K1 E- n6 M2 K9 `tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙  l+ w5 E" V) t: O  x

9 d6 v. r3 Q+ A0 [9 g; S2 Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:88985 `, w5 ?8 L/ a( F8 t7 F
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙4 Z7 y  C% z# S' N( F& ^7 \

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% E4 N; s, b2 q- N2 [, A7 p做法
2 r8 O; S6 t! U' n6 itvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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; J3 I2 g, d8 c2 N* P$ p3 H3 X7 [5.39.217.77:88983.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。公仔箱論壇5 _+ o! m. f/ S. o+ |: D3 T/ G