[中式食譜] 青椒爆花枝

甄華

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. w. ^- p) R) G! G) k2 F. V在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊5.39.217.77:88980 ^) @) }( ^) H, z3 ]. P
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青椒爆花枝tvb now,tvbnow,bttvb6 \) @3 v' b: _# [* a& f3 {' q
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先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿5.39.217.77:88988 m' y- p8 E/ E; N: ]

" S. p; T$ n% J* e4 n" m4 r5.39.217.77:8898無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
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! `4 b  |! t# H" v5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒切成塊，蔥薑蒜切末
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了
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lamyumchoi

睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！