[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋
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原料：
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。4 {' z5 l; h2 @6 \! g- o+ F
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6 W# a5 u* e0 k公仔箱論壇做法：
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2 a+ J% Z# C" x, o- ?1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。公仔箱論壇6 x  u- @0 Z+ t- s& T5 b/ t( z
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. s) c* G; ~+ g# }. H

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。

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7 F: Y, Q) i! ~5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。公仔箱論壇* G7 L4 I2 [# r

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