[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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原料：
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。5.39.217.77:88987 Q+ ?' D: ]+ g* d

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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。

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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。tvb now,tvbnow,bttvb# @) @& e4 J6 T, c* x; ^+ S

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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2 N; j' ^' C) S3 t( m公仔箱論壇4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb$ w9 s$ ]' W/ u4 m1 e

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。6 S# ^: z4 I  \! V; C

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