[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋

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原料：公仔箱論壇4 [; H; ~5 A: V% e5 w
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。+ u# u! d/ c! K- R8 Y
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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。5.39.217.77:8898* g1 b/ N& l8 p: q4 @0 j4 d

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9 f& D& w9 j3 T$ q- z. x" N$ Z2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。5.39.217.77:88987 _& w, c" D* u9 A
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。公仔箱論壇, d- U, z% u0 R0 @2 `7 E0 u( _# C
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- _0 c' k& g: @9 i# s1 {6 E

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