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材料公仔箱論壇6 L" }# {) M- z7 X) i; c! s' ]
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
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7 C; U1 ~% J4 e& M/ T( N3 U6 ]做法
/ Z" }$ I' M' G: w# ^. O' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠片用凍水浸軟。: p% E3 v8 m: a0 |/ O4 p
) }2 x/ i9 W2 f$ h* A; i8 s2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。 n9 W" P6 _8 g+ z$ @! n+ c- h
+ D) d) h9 c$ d: X公仔箱論壇3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。$ x& W) T) c# ~8 Y9 e& H
, t8 b9 Y0 Q5 f0 j+ A% J* S+ Q4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。5.39.217.77:8898' P) O% y# `# X
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貼士
& l8 ]6 L1 _ E6 O( x4 }公仔箱論壇想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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