[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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( _0 K. n' }3 n3 }' R. b1 e5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇2 @$ p2 T1 h9 o  @4 b4 o# \
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許/ J: M% N' b; P2 O

) b6 w9 g1 z% t0 R( @1 T! G1 D公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898! I# X9 r0 [7 n9 ^$ r) o% F
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" k  U2 G7 Q8 |4 S+ C# ?

. J3 M* }3 C, l% [  D! I) D6 D0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。' H( C. W! |. k

$ ?0 {! a- G+ d) R+ i3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 L, s$ O! a+ C+ e( B/ U+ G* w

/ c4 T( @/ A" Z" A2 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^8 k0 I' P/ ~% W" j3 F1 o# S

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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。6 Z% L3 Q5 L* u1 p9 b& L

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