& |; _: S3 O- }1 e: }红烧带鱼公仔箱論壇' ]" X V* @; r6 R% Q8 A5 L
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱公仔箱論壇( Y. t+ y" a# n& y
9 E( w) O1 s4 P% w; @1 T( F. O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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' ~6 [& q# T9 X6 e, }5.39.217.77:8898 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 _3 e1 h* u/ [
' a `; w" O5 e" Ntvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；tvb now,tvbnow,bttvb) t5 j! P8 }4 I$ q- G0 Z4 V2 m" s. v6 a
7 N+ ^% A w0 Y8 m. b$ P% D ４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇" X3 A* m( Y5 p/ ?
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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?' [& x7 h9 Q0 x7 wtvb now,tvbnow,bttvb ８、大火收干汁，就可以了。6 l8 W+ y, ?; I' y
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；5.39.217.77:88981 o1 [7 x# a: z' a
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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