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: y0 Y" b8 ]3 g2 s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( |+ s* p. H! w/ `3 d0 }: h
材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb+ c: [) |- p! r4 i# ^& O
7 t9 q7 |3 ?# i) x( z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5 L: x. k6 y' y# C4 }0 i8 R, k
! s+ |' w6 ~5 R# R- f/ | ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；tvb now,tvbnow,bttvb+ d' U2 Z; d+ I% _7 i+ f
0 Y" F' J: t" b3 {9 C9 z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb ４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇2 O5 Z' A2 l, O. g+ u5 [
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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' q* r. ~- J$ ?2 h/ ]) f. i公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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0 s5 A1 k! M# L: c, u; x0 C ８、大火收干汁，就可以了。5.39.217.77:88987 s- w- E- ~4 w3 K5 o
( j0 S$ C& N) l0 X! y: O5.39.217.77:8898 TIPS：
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( |4 m6 A7 W8 M3 Z6 j, n １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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