[中式食譜] 東 坡 肉

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材 料
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五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙 9 q  b8 g- t! A7 x$ t  _6 k

3 l0 R4 C$ k( J+ P2 r4 r公仔箱論壇# z; n6 F) B3 i+ e) ]" W1 S7 c5 X: m
滷 水 料
3 {, [5 |% U/ O! D" b5.39.217.77:8898老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升
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: W+ ]$ M& E; j/ A/ |/ K; p) k做 法
  O- n; `# i6 f$ H- \' @! ktvb now,tvbnow,bttvb1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。 3 H. g8 d: v8 T( ?  Z0 {
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2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。
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3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。
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& u3 z" H9 M1 k' n, I$ f3 d公仔箱論壇貼 士
3 H4 O% m+ e, S$ X$ W7 M/ g5.39.217.77:8898有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。
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chenyu200109

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