对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但总不合乎健康原则；不过只要略为「加工」，还是可以吃出健康来。
6 `7 [% D0 ?% H% j& Stvb now,tvbnow,bttvb) I) U' w% f$ ^/ r
一般通称泡面的方便面（包括米粉或冬粉），虽然只要用滚烫的开水泡个三、五分钟就可享用；然而如果能用煮的，就可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。 + n# ^$ @1 A- R- N' W2 O, `
8 t7 U4 c8 u% y0 m
有一点必需注意的是：方便面的调味包通常油、盐、味精等成分很高，最好不要全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。 6 f+ c5 n( z8 F6 {, r
" W0 ^' k3 P5 |4 r0 o 一般方便面的面条，都呈绉折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水，以利保存；而呈绉折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及糊化（炸熟），在保存期间较不会发霉或引起油脂酸败。 ( @7 s0 e+ C5 @- E2 d$ \( }
& `6 [+ N1 t: I' ]* i6 s% @3 f 方便面的保存，在夏天，一般以一个月为宜；冬天则可贮存三个月。然而贮存期间，也应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。在室内，方便面也要避免置放于灯光下，以避免油脂快速劣化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% @, V+ R/ F+ y: |* I( W
8 g9 J! X% j3 ~2 c, k公仔箱論壇 方便面在开封之后，最好能一次吃完，免得面条（或冬粉、米粉）在空气中氧化变质，或遭蟑螂啃食污染。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 s& j& w6 ^) w
1 C" H' G/ R6 |) J" n3 T1 |5 a' s5.39.217.77:8898 为了健康，方便面的保鲜确实很重要；而为了健康，也千万别把方便面当作正餐主食；偶尔吃吃方便面无伤大雅，而适当「加料」，更能确保身体不受危害。& d; P! Y5 @( }, I# C" ~& Z% I& C
6 D: E9 v2 f V6 e
|
|
發表於 2009-2-3 10:51 PM
| 
