日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！公仔箱論壇) [. I3 K+ k7 \" G
/ W& \0 _# W" C z! ~2 O8 y, D即點即炸% c* G& [+ `: s5 g) I" a0 X
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。% _- i/ t, V2 L+ m' V4 i$ ]
5 ^& U; |1 j. E4 ^黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
; @2 b9 ^+ c1 K6 {- B2 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& ]3 N) T! {+ {1 s; a
米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇! H, n1 I. Z0 A
/ C: |) d1 |0 s" b4 k) ^公仔箱論壇用料精心挑選
/ F8 `& J/ ?: m. R j2 e3 t公仔箱論壇選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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. N E6 o# {) j: Q5 l( p" b5.39.217.77:8898除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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" _; J8 u: w, M& ^$ L; _3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。5.39.217.77:88984 T2 n; y, e: W) j$ S% j
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和風布局VS海景公仔箱論壇& ]6 T* p( |3 Z: o! m" A. I( t
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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' l9 j$ i9 K, p& d! a! g5.39.217.77:8898店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
( T2 k8 |2 h4 ~' s9 C2 c5.39.217.77:8898原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。公仔箱論壇4 a, Z9 f* `1 f" S* c
% ]' u& u6 q7 C1 v8 c' d! B試食報告
7 X: W7 u. c( H) g. k5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
( z, G, w$ {8 I" q好味指數：★★★★
/ j1 P# r" K$ i, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: J' b$ K+ M5 O
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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