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材料：（6吋蛋糕）
2 @4 Q& L U" j% O( R3 s* `原味心型部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) I. e6 f" b e) d
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）5.39.217.77:8898) ^5 P1 c* d- b
菜油 16gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 o. K8 w$ |* i9 Y6 p4 m
鮮奶 30g
2 _) w3 Z/ M0 m$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 40g
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, I. C% x4 j2 Z5 \3 E! c朱古力部分：公仔箱論壇( ~( S5 B% X u: L# T; D9 i
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
) P0 ~1 ?# a6 ^2 q: n* utvb now,tvbnow,bttvb菜油 24g
# V1 X$ T& P' w" R9 d, A- J0 S公仔箱論壇鮮奶 45g
5 i8 X) |6 T e" O0 K4 s& j1 z6 M5.39.217.77:8898低筋麵粉 50g
6 p1 K0 i. G' s# } o( {4 ?1 }tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 10g5.39.217.77:8898 v) ?- Q8 Q# E, u! n2 N
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做法：
1 l6 U5 Z' j/ [/ t; Q/ {1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb. i; u0 x0 z- d/ g# o8 o n) s
( v4 o' K' W; P1 W$ } }# B公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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7 d- e' K% [. ]5.39.217.77:88985. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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7 h+ @3 `% D1 f7 k- xtvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇/ W" m1 Q1 Z6 z
% s q6 u4 K+ `8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb! {4 B1 `" Y8 L" p2 `) j" d- _! u4 g
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；# R L$ }. ?/ U, M' f8 G
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；% [# u$ J0 H5 ~( M+ @- _
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7 ?; E( v6 w2 Q+ R1 r! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇8 c n t$ D) u* ]) b
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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